名古屋市中区の廃油回収｜手羽先や味噌カツの店は1か月に何缶たまるか

揚げ油の量は、メニューの名前より、フライヤーの数と油を替える間隔で決まります。手羽先の店でも味噌カツの店でも、替えた油を一斗缶に戻して数えれば、1か月に何缶たまるかが分かります。缶が2缶そろえば、OIL BEES が缶ごと引き取って油を買い取ります。買取の価格は、電話でお尋ねください。

今ほかの業者に処分の費用を払っているお店は、切り替えればその支払いがなくなり、油の代金を受け取る側に変わります。電話をもらったら、すぐに回収の日程を決めます。

1か月の揚げ油の量は、1週間に替える量の約4倍です

一斗缶は1缶18リットルです。まず1週間、油を替えた日と替えた量を、フライヤーの横の紙に書き留めてください。足し油の量ではなく、古い油を抜いて缶に戻した量を数えます。1週間分の合計に4を掛ければ、1か月にたまる量の見当がつきます。

数え方が分かれば、回収の頼み方も決まります。例えば、フライヤー2台で1台あたり週に9リットルずつ替えるお店なら、1週間で18リットル、一斗缶1缶です。1か月では約72リットル、一斗缶約4缶です。同じ計算で、週に半缶ならひと月に約2缶です。回収は2缶からなので、このお店は毎月1回は回収に出せます。

数えるときに迷いやすいのが、足し油の扱いです。揚げ物をすると油は衣や具に吸われて減るので、営業中に新しい油を足します。足した油は鍋の中で使われるだけで、缶には戻りません。回収に出る量を知りたいなら、鍋から抜いて捨てる側の量だけを数えてください。

フライヤーが何台もあるお店は、台ごとに替える間隔が違うことがよくあります。エビフライ専用の鍋は早めに替え、手羽先の鍋は色を見て替える、という具合です。台ごとに1週間の量を出し、最後に足すと、1台だけ多い鍋も見落としません。

手羽先の店は、夜の営業で注文が重なると油の傷みも早く進みます。週末だけ替える回数が増えるお店は、平日の週と週末の多い週を分けて数えると、見当が外れにくいでしょう。缶を買い取る流れは廃食用油の買取のページにあります。

味噌カツやエビフライの廃油は、揚げかすをこしてから缶に戻します

名古屋めしの揚げ物は、衣の種類で油に残るものが違います。味噌カツとエビフライはパン粉の衣なので、細かい揚げかすが鍋の底にたくさん沈みます。天むすに使う海老の天ぷらは、衣が油に散って天かすになります。手羽先は衣が薄く、揚げかすは少なめです。ただ、鶏の皮から出る水分で油が泡立ちやすくなります。

揚げかすを残したまま缶に入れると、缶の中で油の傷みが進みます。こした揚げかすは、冷ましてから水をかけて捨ててください。熱いまま袋にまとめると、中に熱がこもって燃え出すことがあります。油を缶に移すのは、火を止めた鍋を翌朝の仕込みの前まで置き、すっかり冷めてからです。

替えどきの見分け方は、どのメニューでも同じです。色が濃くなり、泡が消えにくくなったら替える時期です。煙が出やすい、粘る、においが変わるといった様子も同じ合図になります。酸価2.5、カルボニル価50は、替えどきの目安としてよく使われる数字です。

ラードを混ぜた揚げ油は、植物性の油と別の缶にします

OIL BEES が買い取るのは植物性の揚げ油で、ラードなど動物性の油は回収しません。味噌カツの店には、香りを付けるためにラードを混ぜて揚げるお店もあります。その油が植物性の油の缶に入ると、その缶は回収できません。

先に確かめるのは、フライヤーごとに何の油を入れているかです。カツの鍋だけラードを混ぜ、エビフライや手羽先の鍋は植物性の油だけというお店なら、植物性の鍋の油だけを一斗缶に戻します。缶にどの鍋の油かを書いておくと、忙しい夜に別の人が替えても混ざらずに済みます。家庭の油や、エンジンオイルのような鉱物油も、回収の対象外です。

毎月缶がたまる店は定期回収が合います

毎月決まった数の缶がたまるお店は、定期回収で間隔を決めておくと、缶がたまるたびに電話をかける手間がなくなります。間隔は油の量に合わせて決めます。年末の宴会など注文が増える月だけ、間隔を詰めることもできます。2缶たまるまでに2か月以上かかるお店に合うのは、たまったときに1回だけ頼むスポット回収です。

栄や錦でこれから店を開く場合は、メニューが決まっても油の量はまだ読めないはずです。仕込みの量も客の入りも、開けてみるまで分からないからです。開業するお店は、申し込むときに油の量を決めなくて構いません。営業を始めてから1週間分を数え、その数で定期回収にするかスポット回収にするかを選べば足ります。

2缶に届くまで時間がかかるお店ほど、缶を置く期間は長くなります。缶は直射日光と雨の当たらない所に置き、ふたはそのつど閉めてください。空いた一斗缶がないお店には、回収用の容器を無料で貸し出します。回収の場所を決めておけば、立ち会いはいりません。回収した量は専用サイトで確かめられます。

栄や錦、大須のお店も回収エリアです

中区は栄や錦、大須、金山、新栄のお店に伺います。名古屋市は16区すべて、愛知県は全域が回収エリアです。雑居ビルの上の階のお店は、缶を置く場所と回収の車を止める場所を、申し込みのときに教えてください。

缶は通路をふさがない所に、ふたを閉めて置いてください。

中区の回収エリアは名古屋市中区の廃食用油回収のページにあります。名駅や太閤通など中村区のお店なら、頼み方の案内は名古屋市西区・中村区の廃油回収の記事です。今の業者と契約しているお店は、契約の終わる月と払っている処分の費用を電話で教えてください。切り替える時期を一緒に決めます。

愛知県のお店には、新しい食用油も販売しています。注文は回収の電話と一緒で構いません。お店まで届けます。届け方の流れは、新しい食用油の販売のページにまとめてあります。回収した油は、SAF（航空燃料）やバイオ燃料の原料です。1週間分の缶を数えたら、080-2959-6285 に電話をして回収の日程を決めてください。

よくある質問

Q. 手羽先の店の揚げ油は1か月にどれくらい出ますか

1週間に替える油の量の約4倍です。例えば週に一斗缶1缶を替えるお店なら、1か月で約4缶です。

Q. 名古屋市中区で廃油を買い取ってもらえますか

OIL BEES（オイルビース）が買い取ります。中区は全域が回収エリアなので、栄や錦、大須のお店の油も一斗缶2缶から缶のまま引き取りの対象です。

Q. 味噌カツの店でラードを混ぜた油も出せますか

ラードなど動物性の油を混ぜた油は回収しません。植物性の揚げ油だけの缶に分けておけば、その缶を買い取ります。

Q. 廃油と一緒に新しい食用油も頼めますか

愛知県のお店なら頼めます。回収の電話で一緒に注文してください。新しい食用油をお店まで届けます。