「春日井や小牧の工場団地で、食品製造の仕事をしている」——そんな方とお話しすると、廃油の処理について「正直、誰に頼むのが正解か分からない」という声をよく聞きます。名古屋市内の飲食店向けの回収業者は数多くありますが、食品工場の廃油回収となる...

「うちは社員食堂を持っているけれど、廃油の処理は給食委託会社にお任せしている」——岡崎や豊田の製造業の総務担当の方とお話ししていると、よくこんな声を耳にします。トヨタ自動車を中心とした三河エリアは、日本でも有数の「社員食堂が密集する地域」...

「うちは工場だから、街の飲食店と同じ業者じゃ対応しきれない」「廃油の量が多すぎて、引き取ってくれる業者が限られる」——名古屋市港区・南区の食品工場の経営者・工場長から、よくそんな声を聞きます。 名古屋臨海工業地帯——港区・南区エリアは、食品加...

「SA・PAは普通の飲食店とは事情が違いすぎて、廃油の話なんて聞いてもらえないでしょ」「運営会社の管理基準があるから、業者を簡単に変えられない」——高速道路のサービスエリア・パーキングエリアで飲食店を運営している方から、よくそんな声を聞きます...

「うちは軽食メインだから、廃油なんてそんなに出ないですよ」「フライドポテトとから揚げくらいだし、油の管理は気にしたことがない」——漫画喫茶・ネットカフェの店長さんから、よくそんな声を聞きます。 でも、ちょっと立ち止まって考えてみてください。...

「うちは遊技がメインで、フードはおまけみたいなものだから」「カラオケは歌が本業で、ポテトとか唐揚げは付帯サービスでしょ」——パチンコホールやカラオケ店の運営に関わっている方から、よくそんな声を聞きます。 でも、ちょっと厨房をのぞいてみてくだ...

「うちの工場の食堂、毎日100人〜200人分の食事を作ってるんだけど、廃油の処理ってちゃんとできてるんだっけ？」——製造業の総務・人事担当の方からそんな声を聞くことがあります。本業の生産管理や人事制度に比べると、食堂や寮の運営は「福利厚生の一部...

バンテリンドームナゴヤでプロ野球の試合がある日、豊田スタジアムでサッカーJ1の試合が開催される日、日本ガイシホール・ガイシアリーナでイベントが行われる日——名古屋圏のスポーツ施設には、特定の日にだけ何万人もの観客が押し寄せます。 そのとき、施...

中部国際空港セントレア、名古屋駅、栄駅、金山駅——名古屋圏には、毎日何十万人もの人が行き交う交通インフラ施設がいくつもあります。そこに入っている飲食テナントは、街中の路面店とはまったく違うルールで運営されています。早朝から深夜まで営業時間...

「客席はない、あるのは厨房と配達バッグだけ」——ここ数年で名古屋市内にも一気に増えてきた、いわゆるゴーストキッチン・クラウドキッチンと呼ばれる業態。一つのキッチンで複数のブランドを同時運営し、UberEatsや出前館を通じて注文を受ける、新しい飲...

「うちは厨房機器のリースが本業。廃油の話は、その先のクライアントの問題」——厨房機器リース・販売事業者の方とお話ししていると、こんな声をよく聞きます。たしかに、リース契約のメインはフライヤーや冷蔵庫、調理機器そのもの。その先で出る油の処理...

「ペットフード工場の廃油は、普通の飲食店の廃油と一緒くた」——もし、こう思っている方がいらしたら、知らず知らずのうちに大きな機会損失を抱えている可能性があります。 ペットフード製造の現場は、レンダリング工程・揚げ調理工程・粉砕工程など、多く...