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新型コロナウイルスの影響で、飲食店の経営は大きく変わりました。人手不足や食材価格の高騰、光熱費の上昇など、厨房のコストも無視できません。そんな中、「捨てるだけだった廃食用油を、お金に変える方法」があることをご存じでしょうか？ 今回は、飲食...

地震や台風、大雨など、いつ起こるか分からない自然災害。停電やガス・水道の停止が発生した際、私たちは「限られた資源」で生き抜く必要があります。そんな非常時に、「廃食用油」が思いがけず役立つことをご存じでしょうか？ 今回は、災害時のサバイバル...

木曽川と鵜飼の自然を脅かす“見えないリスク” ◆ 廃食油が河川に与える影響とは？ 木曽川は、鵜飼をはじめとした観光や地域の自然環境を支える大切な川です。しかし、家庭や飲食店から流される廃食油が、知らず知らずのうちにその水質を悪化させています。 ...

暑い夏、名古屋市内の飲食店では厨房の温度も上がり、調理環境が過酷になります。そのなかで見落とされがちなのが「廃食用油」の管理です。放置すれば悪臭の原因となり、害虫の発生や衛生トラブルにつながることも。しかも、処分にコストがかかることを知...