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暑い夏、名古屋市内の飲食店では厨房の温度も上がり、調理環境が過酷になります。そのなかで見落とされがちなのが「廃食用油」の管理です。放置すれば悪臭の原因となり、害虫の発生や衛生トラブルにつながることも。しかも、処分にコストがかかることを知...