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「今の業者でいいのか分からないけれど、何を基準に比べればいいのかも分からない」——廃油の回収について、こうしたご相談をいただきます。 廃食用油の回収は、飲食店にとって頻繁に見直す機会のない取引です。開店時に決めたまま何年も続いていることが多...