ファストフード– tag –

「フライドポテトが主力なんですが、油の管理ってどうするのがいいんでしょう？」——ハンバーガー店やファストフード店の方から、こんなご相談をいただきます。 ファストフード店は、フライドポテト・チキン・ナゲットなど、揚げ物の回転が非常に速い業態で...