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「加盟店から廃油のことで相談が来るのですが、本部としてどう関わるべきか迷っています」——チェーン本部のスーパーバイザーの方から、こうしたご相談をいただきます。 フランチャイズや直営混在のチェーンでは、廃油の扱いが店舗ごとにバラバラというケー...