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「春日井や小牧の工場団地で、食品製造の仕事をしている」——そんな方とお話しすると、廃油の処理について「正直、誰に頼むのが正解か分からない」という声をよく聞きます。名古屋市内の飲食店向けの回収業者は数多くありますが、食品工場の廃油回収となる...

「うちは工場だから、街の飲食店と同じ業者じゃ対応しきれない」「廃油の量が多すぎて、引き取ってくれる業者が限られる」——名古屋市港区・南区の食品工場の経営者・工場長から、よくそんな声を聞きます。 名古屋臨海工業地帯——港区・南区エリアは、食品加...

なぜ廃食用油が「衛生管理」の盲点になっているのか 食品工場では、衛生管理といえば「原材料の保管」や「製造ラインの清掃」などに目が向きがちです。しかし実は、多くの現場で見落とされているのが「廃食用油」の管理です。使い終わった油が適切に処理さ...