飲食店のお悩み– category –

なぜキッチンカーの「油処理」が問題になるのか？ 大量に出る使用済み油、どうしてる？ キッチンカーで揚げ物メニューを提供していると、思った以上に使用済みの油（廃食用油）が発生します。数時間の営業でも数リットル、イベントなど長時間営業では一日...

なぜ「とんかつ屋の油処理」が重要なのか？ とんかつ屋では、毎日の営業で大量の油を使用します。揚げ物を美味しく仕上げるためには油の品質がとても重要ですが、使い終わった油――いわゆる「廃油」をどう処理するかは、実はとても大切なポイントです。 こ...

なぜ廃油処理は重要なのか？ 居酒屋などの飲食店で使われる「食用油」は、料理の味を左右するだけでなく、使い終わったあとの処理もとても大切です。適切に処理しないと、環境やお店に大きな悪影響を与えてしまう可能性があります。 環境への悪影響 廃油を...