#フライヤー管理– tag –

油の扱いが甘いと、すべてが台無しになる 揚げ物を提供する飲食店にとって、食用油は料理の品質・厨房の衛生・安全性すべてに関わる重要な存在です。しかし、新人アルバイトやパートスタッフに油の扱いをしっかり教えられていないと、思わぬトラブルやコス...

「おいしい」だけじゃ選ばれない時代に 飲食店選びの基準は、味や価格だけではありません。近年では「環境に配慮しているか」「安心・安全に取り組んでいるか」といった“お店の姿勢”が選ばれるポイントになっています。 とくに、SDGsやエコ意識の高まりと...

油の交換タイミング、なんとなくで決めていませんか？ 揚げ物を提供する飲食店では、日々の業務の中で「そろそろ油を替えたほうがいいかな？」という判断を迫られる場面がよくあります。しかし、そのタイミングを感覚や見た目だけに頼っていると、以下のよ...

「廃食用油回収って、どうやって始めるの？」 飲食店を開業したばかりの方や、今まで自分で処理していたという方にとって、廃食用油の回収サービスは「なんとなく難しそう」「手続きが面倒そう」と感じられるかもしれません。 しかし、OIL BEESでは初めて...

廃食用油の「置き場問題」はどの飲食店にも起こりうる 飲食店では日々の営業で揚げ物用の油を使うたびに、廃食用油が発生します。この廃油は専用タンクやポリ容器に一時保管されることが一般的ですが、想定以上に営業が忙しかった日や、イベント出店・繁忙...

飲食店にとって“油の鮮度”が重要な理由 揚げ物を提供する飲食店では、油の鮮度が料理の味を左右します。劣化した油は、苦味や焦げ臭を生み出し、せっかくの食材の美味しさを台無しにしてしまいます。また、色や香りだけでなく、見えない部分でも酸化が進み...