油の酸化– tag –

なぜ酸化した油をそのまま使ってはいけないのか？ 揚げ物や炒め物に欠かせない「油」ですが、使い続けるうちに少しずつ酸化が進みます。酸化した油をそのまま使い続けると、料理の質が下がるだけでなく、健康リスクにもつながることがあります。 料理の味...