油の酸化度– tag –

油の酸化度とは？まずは基本をわかりやすく解説 油はなぜ酸化するのか？そのメカニズム 油は空気や熱、光にさらされることで「酸化」していきます。これは、油の中にある脂肪酸が酸素と反応することで起こる化学反応です。特に、高温での加熱や繰り返しの...

飲食店が「エコ」に注目すべき理由 環境配慮はお客様の信頼につながる 今や多くの人が環境問題を意識しています。お客様は、「このお店は環境に配慮しているか？」という点にも自然と目が向くようになっています。例えば、使い捨て容器を減らしたり、食品...