おいしい油認定制度– tag –

油の酸化度とは？まずは基本をわかりやすく解説 油はなぜ酸化するのか？そのメカニズム 油は空気や熱、光にさらされることで「酸化」していきます。これは、油の中にある脂肪酸が酸素と反応することで起こる化学反応です。特に、高温での加熱や繰り返しの...

廃食用油の扱いの変遷と課題 排水・不法投棄が当たり前だった時代 廃食用油が大量に発生するようになった初期の時代、多くの飲食店では油を排水に流すか、一般ごみとして廃棄するという対応が当たり前でした。 特に高度経済成長期には、飲食店の数も消費量...

OIL BEESは、2025年3月1日より新たに「おいしい油認定制度」を開始しました。この制度は、飲食店や食品製造業者が使用する食用油の品質を評価し、一定の基準を満たす店舗を「おいしい油認定店」として認定するものです。この取り組みにより、認定を受けた...