#食品衛生対策– tag –

なぜ夏場の揚げ物は飲食店にとって悩みのタネなのか？ 厨房内の高温化と作業効率の低下 夏の厨房は、火を使うだけで一気に40℃を超えることもあります。とくに揚げ物を扱う店舗では、油の温度が180℃前後まで上がるため、空調が効きにくく、調理スタッフの負...