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「うちは火災保険も施設賠償保険も入っているから、何かあっても大丈夫」——飲食店オーナーの方とお話ししていると、保険に対してこんな安心感を持っている方が多くいます。確かに、店舗を運営する以上、各種保険は必須です。でも、廃食用油まわりのトラブ...