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廃油処理の基礎知識
災害・停電時の廃油管理と安全対策 ―「非常時でも油を安全に守る」手引き
災害が起きたとき、厨房の「油」は危険物になる 地震、台風、落雷、大雪など、災害はいつ起きてもおかしくありません。特に飲食店では、厨房に保管している食用油・廃油・調理器具・熱源が、被害を拡大させるリスクになります。 停電でフライヤーの加熱が... -
廃油処理の基礎知識
冬〜春に向けて ─ 揚げ物店のための「油の凍結・結露対策と保管チェックリスト」
揚げ物店にとって冬は油トラブルの多い季節 冬から春先にかけて、揚げ物を扱う飲食店では、油の保存状態が原因となるトラブルが起きやすくなります。特に寒さの厳しい地域や、倉庫・バックヤードで油を保管している店舗では注意が必要です。 油が固まって... -
廃油処理の基礎知識
乾燥する季節に注意!飲食店の“油の管理”と“火の取り扱い”で絶対に気をつけたいポイントとは?
乾燥する季節は飲食店にとってリスクが増える 秋から冬にかけて、空気が乾燥する季節になると、飲食店にとっては火災や油の劣化リスクが高まる時期になります。とくに揚げ物を扱う店舗では、「火」や「油」の管理が経営の安心・安全に直結します。 揚げ物...
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