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廃油回収業者、どこに頼むのが正解？【料金・対応・信頼性を比較】 飲食店や食品工場など、日々の調理・生産活動の中で必ず出てくる「廃食用油（廃油）」。この処理をどの業者に頼むかで、コスト・衛生・法令対応・SDGs貢献度に大きな差が出るのをご存じで...

社員食堂・給食センターの「見えにくいコスト」とは？ 社員食堂や給食センターでは、日々の調理で多くの油を使用しています。揚げ物や炒め物など、毎日出る使用済みの油（廃食用油）は、衛生上すぐに処理する必要がありますが―― 実は、この廃油処理にかか...

揚げ物を提供している飲食店にとって、「油の交換タイミング」は永遠のテーマ。まだ使えそうに見えても、実は酸化が進んでいたり、逆に少しの変色で捨ててしまっていたり…。油の「酸化」を見極める判断軸を持つことで、味・安全・コストすべてを守ることが...