飲食店の現場でよくある「廃油回収の悩み」 飲食店では日々たくさんの油を使います。そのたびに出る「廃油（使用済み油）」の処理。地味な作業ながら、次のような悩みを抱えていませんか？ 重たいポリ缶を移動するのが大変 スタッフごとに対応方法がバラバ...

はじめに：夏イベントは“来店のきっかけ”になる いよいよ本格的な夏到来！夏フェスや花火大会など、地域の大規模イベントが復活・活況を見せる中、飲食店にとってもこの時期は絶好の集客チャンスです。 「近くに来たついでに」「イベント後の一杯に」「浴...

はじめに：なぜ今、キッチンカーの廃油対策が必要なのか？ 近年、地域のフードフェスやマルシェなどでキッチンカーの出店が増え、多くの人を集める人気コンテンツとなっています。しかしその一方で、イベント終了後に見過ごされがちな問題があります。それ...

近年、夏の暑さが年々厳しさを増していると感じている方も多いのではないでしょうか。その背景には、「ヒートアイランド現象」が深く関係しています。 都市の気温が6℃以上も高くなる！？ヒートアイランドとは ヒートアイランド現象とは、都市部の気温が周...

夏に油が酸化しやすくなる理由 夏は油の酸化が進みやすい季節です。その理由は「高温多湿な環境」にあります。気温が高くなると、油は空気中の酸素と反応しやすくなり、劣化が早まります。これが「酸化」と呼ばれる現象です。 酸化した油は、色が濃くなり...

家庭で使い終わった油、どうしていますか？固めて可燃ごみに出したり、新聞紙に染み込ませて捨てたり…。でも実はその油、立派な資源になることをご存じですか？ 地域で集めた廃油は、石けんやバイオ燃料といった形で再利用が可能です。最近では、地域主導...

飲食店で日々使われる油。その「使い終わった油（廃食用油）」、どう処理していますか？ 「流しに捨てるのはダメって聞いたけど……」「固めて可燃ゴミに出してるよ」そんな対応、実は法律違反になる可能性があるのです。特に店舗として営業している場合、個...

飲食店が「エコ」に注目すべき理由 環境配慮はお客様の信頼につながる 今や多くの人が環境問題を意識しています。お客様は、「このお店は環境に配慮しているか？」という点にも自然と目が向くようになっています。例えば、使い捨て容器を減らしたり、食品...

名古屋市の食品工場で廃食用油の処理に悩んでいませんか？ コスト・手間・環境対策…食品工場の現場で起こる課題とは 名古屋市内の多くの食品工場では、日々大量に発生する廃食用油の処理に頭を悩ませています。「廃棄コストがかさむ」「業者の手配が面倒」...

なぜ厨房で悪臭が発生するのか？ 飲食店の厨房で悪臭が発生するのは、珍しいことではありません。特に夏場や湿気の多い季節には、ニオイがこもりやすく、スタッフもお客様も不快に感じてしまいます。では、なぜそのようなニオイが発生するのでしょうか？ ...

なぜ廃食用油が「衛生管理」の盲点になっているのか 食品工場では、衛生管理といえば「原材料の保管」や「製造ラインの清掃」などに目が向きがちです。しかし実は、多くの現場で見落とされているのが「廃食用油」の管理です。使い終わった油が適切に処理さ...

夏祭りの裏側で起きる“揚げ油の悩み” 夏本番、地域の夏祭りや学校・PTAイベントが盛り上がる季節です。子どもたちが楽しみにしている「焼きそば」「唐揚げ」「ポテトフライ」など、屋台には揚げ物メニューが欠かせません。 でも、毎年必ず出てくるのがこん...