インド料理– tag –

「サモサやパコラを揚げるので油は使うのですが、廃油をどうするか誰にも聞いたことがなくて」——インド・ネパール料理店の方から、こんなご相談をいただくことがあります。 インド・ネパール料理の厨房は、油の使い方が独特です。サモサ・パコラ・プーリー...