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飲食店にとって“油の鮮度”が重要な理由 揚げ物を提供する飲食店では、油の鮮度が料理の味を左右します。劣化した油は、苦味や焦げ臭を生み出し、せっかくの食材の美味しさを台無しにしてしまいます。また、色や香りだけでなく、見えない部分でも酸化が進み...

SDGsと飲食店の関係とは？ 近年、飲食業界でもSDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まっています。大手チェーンだけでなく、個人店や地域密着型の飲食店でも「環境に配慮した取り組み」が求められる時代になりました。 しかし、SDGsと聞くと「難しそう...