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「うちはスナックなので、フライドポテトと唐揚げくらいしか揚げません。こんな量でも来てもらえますか？」——夜のお店の方から、よくいただくご質問です。 答えははっきりしています。少量でも回収できます。むしろ、少量だからこそ処理に困って、シンクに...