小規模店– tag –

「クレープ屋なので油はほとんど使わないと思っていたのですが、揚げドーナツを始めてから廃油が出るようになりました」——スイーツ系のお店の方から、こんなご相談をいただきます。 クレープ、ワッフル、チュロス、揚げドーナツ、ポテト——スイーツ系の店舗...

「うちはスナックなので、フライドポテトと唐揚げくらいしか揚げません。こんな量でも来てもらえますか？」——夜のお店の方から、よくいただくご質問です。 答えははっきりしています。少量でも回収できます。むしろ、少量だからこそ処理に困って、シンクに...