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廃油処理の基礎知識
季節ごとの油の「使い分け」「再利用」戦略 ― 夏・冬で変える油管理のコツ
「油の使い方」は季節によって変えるべき? 飲食店で揚げ物を扱う皆さんにとって、「油の使い方」は日々の業務の中心です。しかし、一年を通して同じ管理方法・再利用ルールを使っていませんか? 実は、油は気温・湿度・厨房環境の変化にとても敏感な素材... -
廃油処理の基礎知識
冬〜春に向けて ─ 揚げ物店のための「油の凍結・結露対策と保管チェックリスト」
揚げ物店にとって冬は油トラブルの多い季節 冬から春先にかけて、揚げ物を扱う飲食店では、油の保存状態が原因となるトラブルが起きやすくなります。特に寒さの厳しい地域や、倉庫・バックヤードで油を保管している店舗では注意が必要です。 油が固まって... -
廃油処理の基礎知識
乾燥する季節に注意!飲食店の“油の管理”と“火の取り扱い”で絶対に気をつけたいポイントとは?
乾燥する季節は飲食店にとってリスクが増える 秋から冬にかけて、空気が乾燥する季節になると、飲食店にとっては火災や油の劣化リスクが高まる時期になります。とくに揚げ物を扱う店舗では、「火」や「油」の管理が経営の安心・安全に直結します。 揚げ物... -
廃油処理の基礎知識
飲食店でよくある「廃食用油の臭い」問題とは?
飲食店で揚げ物を提供していると、避けて通れないのが「廃食用油の臭い」の問題です。厨房だけでなく、客席やお店の外にまで広がると、来店客の満足度にも影響します。さらに、スタッフの作業環境も悪化し、クレームの原因になることも。では、この臭いの... -
廃油処理の基礎知識
飲食店必見!廃食用油の最適管理法とリサイクルで環境保護とコスト削減
はじめに 飲食店では、日々大量の食用油が使用され、その廃油は適切に処理されないと環境への負荷となります。廃食用油の管理が不適切だと、臭いや健康問題、さらには廃棄物処理のコストが高くなることがあります。しかし、適切な管理とリサイクルを行うこ...
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