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SDGsと飲食店の関係とは？ 近年、飲食業界でもSDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まっています。大手チェーンだけでなく、個人店や地域密着型の飲食店でも「環境に配慮した取り組み」が求められる時代になりました。 しかし、SDGsと聞くと「難しそう...

新型コロナウイルスの影響で、飲食店の経営は大きく変わりました。人手不足や食材価格の高騰、光熱費の上昇など、厨房のコストも無視できません。そんな中、「捨てるだけだった廃食用油を、お金に変える方法」があることをご存じでしょうか？ 今回は、飲食...

地震や台風、大雨など、いつ起こるか分からない自然災害。停電やガス・水道の停止が発生した際、私たちは「限られた資源」で生き抜く必要があります。そんな非常時に、「廃食用油」が思いがけず役立つことをご存じでしょうか？ 今回は、災害時のサバイバル...

「廃油って、捨てるしかないんじゃないの？」「無料回収してもらえるだけで十分でしょ？」 そんな風に思っていませんか？ 実は、飲食店などで使い終わった廃食用油（使用済み天ぷら油など）は“売れる”資源です。しかも、タイミングや回収業者の選び方によ...

飲食店にとって「油の管理」は、味や品質だけでなく、店舗運営全体に影響を与える重要なポイントです。特に繁忙期やイベントシーズンは、普段よりも油の使用量が増え、「想定外のタイミングで油がいっぱいに！」ということも起こりやすくなります。 そんな...

暑い夏、名古屋市内の飲食店では厨房の温度も上がり、調理環境が過酷になります。そのなかで見落とされがちなのが「廃食用油」の管理です。放置すれば悪臭の原因となり、害虫の発生や衛生トラブルにつながることも。しかも、処分にコストがかかることを知...