廃油回収– tag –

「使い終わった食用油が、飛行機や車の燃料になる」少し前までは夢のような話でしたが、今では世界中で実用化が進んでいる現実です。 廃食用油を再利用したバイオ燃料は、地球温暖化対策や資源循環の観点から注目を集めています。この記事では、廃油バイオ...

飲食店の“おいしさ”を決める大きな要素、それは「油の質」です。揚げ物の香ばしさやサクサク感は、鮮度のよい油があってこそ。 でも、「油の劣化」は見た目や匂いだけでは判断しにくいですよね。そんな時に役立つのが、酸化度チェックです。 この記事では...

年末年始、ゴールデンウィーク、お盆などの繁忙期。飲食店にとっては、売上アップのチャンスである一方、厨房もフル稼働で大忙しです。 そんな中、意外と見落とされがちなのが「油の管理」。 油の量がすぐにいっぱいになる 油の劣化で料理の味が落ちる 廃...

飲食店や食品工場などで使った後の廃食用油（はいしょくようゆ）。毎日のように出てくるこの油、どのように処理していますか？ 「いつも同じ業者に頼んでるけど、本当にこのままでいいのかな…」「費用がかかっているけど、もっと良い方法はないかな？」 そ...

飲食店経営に欠かせない「油」。しかし、使い終わったあとの廃食用油の処理方法については、「なんとなく昔から付き合っている業者に任せている」というお店も少なくありません。 ですが、廃油回収にはコストやリスクの違いがあることをご存じでしょうか？...

名古屋市で室内BBQが人気！でも「廃油処理」に困っていませんか？ 名古屋市では、天候に左右されず楽しめる「室内BBQ」が人気を集めています。飲食店やレンタルスペースなど、多くの施設で導入が進んでいますが、運営する側にとって見逃せない問題が一つあ...

土用の丑の日が近づくと、うなぎや天ぷらなどの揚げ物需要が一気に高まります。名古屋市の飲食店にとっては、繁忙期であると同時に、「大量に出る廃食用油の処理」に頭を悩ませる時期でもあります。 油の処理を間違えると、法律違反や環境破壊につながるリ...

暑い夏、名古屋市内の飲食店では厨房の温度も上がり、調理環境が過酷になります。そのなかで見落とされがちなのが「廃食用油」の管理です。放置すれば悪臭の原因となり、害虫の発生や衛生トラブルにつながることも。しかも、処分にコストがかかることを知...

はじめに：なぜ今、キッチンカーの廃油対策が必要なのか？ 近年、地域のフードフェスやマルシェなどでキッチンカーの出店が増え、多くの人を集める人気コンテンツとなっています。しかしその一方で、イベント終了後に見過ごされがちな問題があります。それ...

飲食店が「エコ」に注目すべき理由 環境配慮はお客様の信頼につながる 今や多くの人が環境問題を意識しています。お客様は、「このお店は環境に配慮しているか？」という点にも自然と目が向くようになっています。例えば、使い捨て容器を減らしたり、食品...

名古屋市の食品工場で廃食用油の処理に悩んでいませんか？ コスト・手間・環境対策…食品工場の現場で起こる課題とは 名古屋市内の多くの食品工場では、日々大量に発生する廃食用油の処理に頭を悩ませています。「廃棄コストがかさむ」「業者の手配が面倒」...

なぜ厨房で悪臭が発生するのか？ 飲食店の厨房で悪臭が発生するのは、珍しいことではありません。特に夏場や湿気の多い季節には、ニオイがこもりやすく、スタッフもお客様も不快に感じてしまいます。では、なぜそのようなニオイが発生するのでしょうか？ ...