廃油回収– tag –

スーパーの惣菜売り場では、唐揚げやコロッケ、天ぷら、とんかつ、魚のフライなど、毎日たくさんの揚げ物を作っています。作る場所は売り場の裏にある作業場、いわゆるバックヤードです。揚げ物の量は飲食店より多いことが多いのに、作業場の広さは限られ...

「深夜3時まで営業していて、昼間は誰もいません。回収に立ち会えないので頼めないと思っていました」——深夜営業のお店から、こんなご相談をいただきます。 ラーメン店、居酒屋、バー、深夜食堂、そして早朝から仕込む弁当屋やパン屋。「店に人がいる時間...

岐阜市で廃油の回収業者を探すとき、「名古屋の業者に岐阜まで来てもらえるのか」「喫茶店のランチで使うくらいの油でも頼めるのか」と迷う方は多いと思います。岐阜市は喫茶店の多い街で、モーニングの時間はトーストと卵、昼はエビフライや唐揚げの定食...

「環境のことをやってはいるんですが、お客様にどう伝えたらいいか分からなくて」——飲食店の経営者の方から、こんなご相談をいただくことがあります。 食品ロスを減らす仕込みの工夫、リサイクルできるものを分別する手間、廃食用油を資源として出す取り組...

四条河原町や祇園、烏丸、京都駅のまわりには、天ぷらや串揚げ、とんかつ、洋食のフライを出す店がたくさんあります。揚げ物を出していれば、使い終わった油は毎日少しずつたまっていきます。ところが京都市の中心部では、その油を「どこに置いて、どう出...

「来月オープンなのですが、揚げ油の処分のことを今になって考え始めました」——開業準備中の方から、こうしたご連絡をいただくことがあります。 開業準備では、物件・内装・厨房機器・仕入れ・採用・販促と、決めることが山ほどあります。その中で廃油の処...

揚げ物を出す店にとって、油は「買うもの」であり「出すもの」でもあります。新しい油は業務用の食品卸や酒屋さん、通販などから仕入れ、使い終わった油は回収業者に引き取ってもらう。多くの店では、この二つを別々の会社とやり取りしています。 別々でも...

「クレープ屋なので油はほとんど使わないと思っていたのですが、揚げドーナツを始めてから廃油が出るようになりました」——スイーツ系のお店の方から、こんなご相談をいただきます。 クレープ、ワッフル、チュロス、揚げドーナツ、ポテト——スイーツ系の店舗...

豊橋や豊川で揚げ物を出しているお店から、「名古屋の業者に頼んでも、東三河まで回収に来てもらえるのか」「うちは量が少ないから断られるのでは」というご相談をよくいただきます。廃油の業者探しは開店準備の中でも後回しになりやすく、気づけば一斗缶...

「ラインを止められないので、油の抜き取りと回収のタイミングが毎回ぎりぎりなんです」——冷凍食品工場の生産管理の方から、こんなご相談をいただきます。 冷凍のコロッケ、唐揚げ、カツ、春巻——冷凍食品の多くはフライ工程を通ります。連続フライヤーは一...

「かりんとうを揚げる油が毎週まとまって出ます。今の業者でいいのか、比べたことがなくて」——揚げ菓子の製造をされている事業者様から、こうしたご相談をいただきます。 かりんとう、芋けんぴ、あられ、ドーナツ、揚げせんべい——揚げ菓子の製造現場は、飲...

「うちはスナックなので、フライドポテトと唐揚げくらいしか揚げません。こんな量でも来てもらえますか？」——夜のお店の方から、よくいただくご質問です。 答えははっきりしています。少量でも回収できます。むしろ、少量だからこそ処理に困って、シンクに...