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「かりんとうを揚げる油が毎週まとまって出ます。今の業者でいいのか、比べたことがなくて」——揚げ菓子の製造をされている事業者様から、こうしたご相談をいただきます。 かりんとう、芋けんぴ、あられ、ドーナツ、揚げせんべい——揚げ菓子の製造現場は、飲...