「おいしい」だけじゃ選ばれない時代に
飲食店選びの基準は、味や価格だけではありません。
近年では「環境に配慮しているか」「安心・安全に取り組んでいるか」といった“お店の姿勢”が選ばれるポイントになっています。
とくに、SDGsやエコ意識の高まりとともに、飲食業界でも環境配慮がブランディングの武器になりつつあります。
今回は、競合店と差別化するために飲食店ができる「環境配慮のアピール方法」をご紹介します。
環境配慮を取り入れるべき3つの理由
1. 消費者の価値観が「共感型」へシフト
Z世代をはじめとする若年層は、「このお店は社会や環境に配慮しているかどうか」を重視しています。
味や価格が同じなら、「地球にやさしいお店を選ぶ」流れが定着しつつあります。
2. SNSで広がる“応援消費”
環境配慮の姿勢は、SNSを通じて共感を生みやすく、自然な口コミにつながります。
ステッカー・ポップ・店舗掲示などの工夫で、エシカルな店づくりが応援される時代です。
3. 採用にも有利に働く
店舗運営において、スタッフの確保も重要な課題。
環境や社会貢献に取り組むお店は、「理念に共感して働きたい」という応募者を集めやすくなります。

飲食店でできる環境配慮の実践例
① 廃食用油のリサイクルを取り入れる
もっとも導入しやすく、効果が高いのが廃食用油のリサイクルです。
OIL BEESでは、無料で油を回収し、バイオ燃料や工業用原料として再利用することで、飲食店のSDGs貢献をサポートしています。
- 環境負荷の低減
- 不法投棄・廃棄コストの削減
- SDGs「12」「13」「7」などへの実質的な取り組み
といった面で、外食業としての社会的価値を高められます。
② 「おいしい油」認定ステッカーで信頼感アップ
油の鮮度管理を数値で見える化し、一定基準を満たした店舗に対して発行されるのが**「おいしい油」認定ステッカー**です。
これを店頭やカウンターに掲示することで、
- 油の質にもこだわっている店
- 安心・安全に配慮している店舗
- SDGsにも取り組んでいる姿勢
をわかりやすくアピールできます。
③ エコな取り組みを「伝える」工夫を
せっかく良いことをしていても、伝えなければお客様には伝わりません。
以下のような方法で「環境配慮」を可視化しましょう。
- 店頭にステッカーやポップを掲示
- メニューや紙ナプキンに「当店は廃油リサイクルをしています」などの一言添える
- InstagramやGoogleビジネスプロフィールで取り組みを発信
- スタッフが簡単に説明できるよう教育
「伝える=選ばれる理由をつくる」ことになります。
他店との差別化は「姿勢」で決まる
競合店が価格やメニューで似通ってくる中、
「このお店はどういう考え方で営業しているのか?」
という“目に見えない価値”が選ばれる時代です。
環境配慮の取り組みは、それを伝えるための強力なストーリーになります。
- 地域の子どもたちにも安心して食べてもらえる店
- 食材だけでなく“油”にもこだわるプロの姿勢
- 小さくてもできる、地球にやさしい取り組み
こうした“考え方”に共感したお客様は、リピートしてくれる可能性が高くなります。
まとめ:環境配慮が、あなたの店のファンを増やす
味、価格、接客…そこに「地球へのやさしさ」が加われば、
あなたの飲食店は「選ばれる店」へと変わります。
まずは廃食用油のリサイクルから始めてみませんか?
OIL BEESが、環境にも経営にもやさしい店舗運営をサポートします。
「おいしい」と「やさしい」を両立するお店づくり、今こそはじめましょう。



