もつ焼き– tag –

「ホルモン屋なので脂の量がすごいんです。これも廃油として引き取ってもらえますか？」——もつ焼き・ホルモン店の方から、よくいただくご質問です。 ホルモン・もつ焼き店の厨房は、他の業態と比べて動物性の脂が圧倒的に多く出ます。ロースターや焼き台か...