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「環境のことをやってはいるんですが、お客様にどう伝えたらいいか分からなくて」——飲食店の経営者の方から、こんなご相談をいただくことがあります。 食品ロスを減らす仕込みの工夫、リサイクルできるものを分別する手間、廃食用油を資源として出す取り組...