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「土日はカツカレーが飛ぶように出るのに、平日はほとんど動かないんです」——ゴルフ場のレストランを担当されている方から、こんなお話をいただきます。 ゴルフ場のレストランは、来場者数と天候にそのまま左右される飲食店です。土日祝とコンペの日は満席...