韓国料理– tag –

「チキンを揚げると油がすぐ黒くなるんです。タレも混ざるし、これでも引き取ってもらえますか？」——韓国料理店の方から、よくいただくご相談です。 韓国料理店の揚げ物は、他の業態とは少し性格が違います。ヤンニョムチキンは二度揚げが基本。チヂミは鉄...