用語– archive –

採用費用とは、飲食店が新たな従業員を募集・雇用する際に発生する経費を指します。具体的には、求人広告の掲載費用、採用イベントの運営費、紹介料、面接時の交通費などが含まれます。人手不足が深刻な飲食業界において、適切な人材の採用は経営の鍵とな...

従業員トレーニング費用とは、新人スタッフや既存スタッフに対してスキルアップや業務改善を目的とした教育を行う際に発生する経費を指します。具体的には、接客マナー研修、調理技術の講習、衛生管理の指導などが該当します。飲食店の業務効率化とサービ...

制服費用とは、飲食店で働く従業員に支給する制服やエプロン、名札などにかかる費用を指します。制服は、従業員の外見を統一するだけでなく、ブランドイメージを表現する役割も果たします。また、従業員の動きやすさや安全性を考慮したデザインも重要です...

従業員福利厚生費とは、スタッフの働きやすさや満足度を高めるために飲食店が負担する経費を指します。これには、食事補助、健康診断費用、レクリエーション費用、交通費補助などが含まれます。福利厚生は、従業員のモチベーションや離職率に大きく影響し...

標準作業手順書（SOP）は、業務を統一的かつ効率的に行うための詳細な作業指示書です。飲食チェーン店では、調理方法や接客手順などを文書化し、全店舗でのサービス品質を統一します。 重要性SOPは、チェーン全体の運営の質を一定に保つために不可欠です。...

ストレージラックとは、厨房内で食材や調理器具を整理して保管するための棚を指します。耐久性が高く、衛生的なステンレス製のものが一般的で、冷蔵庫内やドライストレージエリアにも設置されます。適切な収納を行うことで、作業効率が向上し、食品衛生基...

戦略的計画とは、企業が中長期的な目標を達成するための具体的な行動計画を策定するプロセスです。外部環境や内部資源を分析し、競争優位性を確保するための戦略を構築します。 重要性戦略的計画は、企業が変化の激しい市場環境で成功を収めるために欠かせ...

サブスクリプション費用とは、飲食店が利用する各種定額サービスにかかる経費を指します。例えば、予約管理システムやデータ分析ツール、メニュー作成ソフトウェア、SNS管理ツールなどが該当します。これらのサービスは業務の効率化や売上向上に寄与します...

サプライチェーンマネジメントとは、原材料の調達から商品製造、店舗への配送、最終的な提供までの一連の流れを最適化する管理手法です。飲食チェーン店では、効率的な物流や在庫管理を通じて、コスト削減やサービス向上を目指します。 重要性飲食チェーン...

持続可能な農業とは、自然環境や資源を保護しながら、長期的に安定した農産物生産を実現する農業の形態を指します。これには、土壌や水資源の保全、生物多様性の確保、農薬や化学肥料の使用を最小限に抑えることなどが含まれます。持続可能な農業は、従来...

持続可能な食品システムとは、環境負荷を最小限に抑えながら、現在および将来の世代に十分な食料を供給することを目指す仕組みを指します。このシステムは、持続可能な農業や水産業、食品ロスの削減、地産地消の推進などを通じて実現されます。また、食品...

持続可能な調達とは、環境や社会に配慮しながら食材や資源を調達する方法を指します。具体的には、地元産の食材を優先したり、環境に配慮した生産方法で作られた食材を使用することが挙げられます。また、フェアトレードや動物福祉に基づいた調達も含まれ...