用語– archive –

食器交換費用とは、使用頻度や洗浄による劣化、破損などにより、飲食店が必要とする食器を買い替える際に発生する経費を指します。飲食店では特に食器の品質やデザインが顧客の体験に影響するため、見た目と耐久性を両立させた選択が求められます。 重要性...

テイクアウェイとは、顧客が飲食店で注文した料理を店外に持ち帰って食べる形式を指します。日本では「テイクアウト」とも呼ばれます。この形式は、時間や場所に縛られずに食事を楽しむことができるため、忙しい日常を送る人々や家庭での食事を求める顧客...

温度管理とは、食品の安全性と品質を確保するために、調理や保存の際に適切な温度を維持するプロセスを指します。冷蔵庫や冷凍庫の温度管理、調理中の内部温度の測定、ホットホールディング（保温）の適正化などが含まれます。このプロセスは、食品の劣化...

テーマレストランとは、特定のコンセプトやテーマに基づいて設計された飲食店のことを指します。たとえば、映画やアニメ、歴史、特定の国の文化などがテーマとなることが多く、内装やメニュー、スタッフの衣装などが一貫してテーマに沿ってデザインされて...

サードパーティーデリバリーは、Uber EatsやDoorDashなどの外部配達サービスを利用して、顧客に料理を届ける仕組みを指します。飲食チェーン店では、独自配達体制の負担を軽減するために活用されています。 重要性外部配達サービスの活用により、配達コス...

チップ管理システムは、顧客が支払ったチップを公平に分配するための仕組みです。特に、複数のスタッフがサービスを提供する飲食店で重要です。 重要性チップの透明な管理は、スタッフ間の信頼とモチベーションを向上させるために重要です。また、不公平な...

トリドールのブランド多様化とは、丸亀製麺以外にも新たな業態やブランドを展開し、顧客層を広げる戦略です。カフェ業態やデリバリー特化型ブランドなど、幅広い飲食ニーズに応える事業を開発しています。 重要性ブランドの多様化は、特定市場への依存を減...

トリドールの展開戦略は、国内市場での強固な基盤の確立と、海外市場への積極的な進出を両立させる取り組みを指します。ブランド力を活かした多店舗展開を行い、多様な飲食体験を提供しています。 重要性トリドールの成長を支える展開戦略は、飲食業界の多...

トリドールホールディングスは、日本を拠点とするグローバルな飲食企業で、丸亀製麺をはじめとする多くのブランドを運営しています。1990年の設立以来、国内外で事業を拡大しています。 重要性トリドールホールディングスは、飲食業界において幅広い顧客層...

トリドールのサステナビリティは、環境への配慮、地域社会への貢献、従業員の働きやすい環境の提供を重視した取り組みを指します。プラスチック削減や食材廃棄削減など、持続可能な運営を目指しています。 重要性飲食業界におけるサステナビリティは、環境...

従業員教育と育成は、飲食チェーン店の運営において不可欠な取り組みです。新入社員への基本的な接客指導から、管理職向けのリーダーシップトレーニングまで、幅広い内容が含まれます。 重要性従業員のスキル向上は、顧客満足度の向上や業務効率化に直結し...

研修費用とは、従業員のスキル向上やサービス品質の向上を目的として行う教育・トレーニングにかかる経費を指します。具体的には、接客マナー研修、調理技術の講習、衛生管理に関するトレーニングなどが含まれます。従業員の質を高めることで、店舗全体の...