廃油の正しい分別・保管方法とは?飲食店・食品工場が守るべき衛生&法令対策ガイド

「とりあえずドラム缶に入れてるけど…」その保管、危険かも?

飲食店や食品工場などで日常的に使われる「食用油」。
調理に使った後、廃食用油(廃油)として処理が必要になりますが――

保管や分別を間違えると、悪臭・漏れ・火災リスク・法令違反につながることも。

今回は、現場で役立つ「正しい分別・保管方法」を、分かりやすく解説します。

目次

✅ 廃油の種類と分別ルール

まず、廃油にはいくつかの種類があり、それぞれ処理方法が異なることがあります。

廃油の種類処理のポイント
揚げ油(液状)サラダ油、キャノーラ油など再資源化しやすく、回収業者へ引き渡し可
固形油ラード、ショートニング事前に相談必要(業者によって回収可否あり)
汚れが混ざった油ゴミ・水分が混入した油できるだけ異物を除去、回収NGの場合あり

💡 ポイント:できるだけ「油だけ」で分けて保管することで、回収や再資源化の質が高まります!

✅ 廃油の正しい保管方法【安全&衛生のために】

廃油は、液体であること・劣化しやすいこと・臭いを発することから、以下のような保管が求められます。

🔸 1. 専用容器を使用する

  • 金属製ドラム缶、ポリ容器など密閉できる容器を使用
  • 使用済みペール缶・一斗缶の使い回しは、漏れ・においの原因に
  • OIL BEESなど業者が無料で容器貸出している場合もあり

🔸 2. 直射日光・高温多湿を避ける

  • 屋外保管する場合は、日陰や屋根付きスペースに
  • 夏場は特に注意!酸化が進み悪臭や火災の原因に

🔸 3. 水やゴミが混入しないようにする

  • 廃油容器のフタは必ず閉める
  • 清掃の水や調理ごみが入らないよう注意

⚠️ よくあるNG保管例とそのリスク

NG事例リスク
バケツで屋外放置虫の発生・悪臭・近隣クレーム
ペール缶にラップだけ気温上昇で膨張→破裂・漏れの危険性
水・揚げカス混入回収不可・容器の腐食・再資源化できず廃棄扱い

✅ 保管→回収までのスムーズな流れ【OIL BEES対応例】

  1. 専用容器を無料貸出(ドラム缶や20Lポリ容器など)
  2. お客様は使用済み油を入れるだけでOK
  3. 定期またはスポットで無料回収
  4. Webで回収量・履歴を確認可能(ポータル)

OIL BEESでは、回収対象の油種や保管方法に関しても現場の状況に応じて個別対応します。
「どの容器がいい?」「量が少ないけど…」というご相談も大歓迎です。

まとめ|保管ルールを守れば、コストも手間も減らせる

廃油の保管・分別は「面倒」「後回し」にされがちですが、適切な管理は安全・衛生・コスト削減すべてに直結します。

  • 正しい容器を使う
  • 異物を混ぜない
  • 適切な環境で保管する

これだけで、廃油は「処理コスト」から「資源」へと変わります。

無料で容器貸出+柔軟な回収対応が可能なOIL BEESなら、廃油処理のストレスを一気に解決できます。
まずはお気軽にお問い合わせください!

OIL BEES飲食店で発生する廃食用油の回収を専門に行っています

OIL BEES(オイルビース)では、飲食店で発生する廃食用油の回収を専門にしている廃油回収業者です。
当社をご利用いただくことで、環境保護に寄与するだけでなく、廃油の無料回収・高価買取でお得にエコリサイクルが可能です。

  • 循環型社会への貢献
    回収した廃食用油はバイオ燃料/SAF(航空燃料)やリサイクル製品に再利用。環境への負荷を軽減する仕組みを確立しています。

  • 飲食店向けの柔軟なサービス
    定期的な回収からスポット対応まで、飲食店様のニーズに合わせたサービスを提供します。
    一斗缶ごと回収しますので、缶の廃棄でお悩みの方もお気軽にご相談ください。回収用のボトルが必要な店舗様には無料でお貸しできます。ご要望に応じて廃油の買取をさせて頂くことも可能です。

  • 「おいしい油」認定制度で飲食店様や企業様をサポート
    当社の検査員が訪問し、廃食油の酸化度を測定。数値で見ることにより、客観的に油の鮮度を確認します。一定基準を満たしているお客様にはステッカーを発行し、安心・安全な取り組みを発信します。

  • 専用サイトで回収量やお支払い状況がわかる
    廃油の回収量や弊社からのお支払い状況を専用ポータルサイトでいつでも確認いただけます。

飲食店で出る廃食用油の扱いにお困りでしたらまずはお問い合わせください

愛知県名古屋市を中心に800店舗以上の廃油を回収している実績がございます。
店舗ごとの課題に合わせた最適な廃油の回収方法をご提案いたします。
以下よりお気軽にお問い合わせください。

※個人宅や、エンジンオイルなど廃食油以外の回収は行っておりません

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    よくいただくご質問

    回収エリアを教えてください

    愛知県、三重県、岐阜県、大阪府、京都府、兵庫県が主なエリアとなっております。
    詳細はこちらのエリア詳細をご覧ください。

    一斗缶ごと回収は可能でしょうか?

    はい。一斗缶も一緒に回収しますので、よりお手間を減らせます。

    廃食用油を回収する頻度はどれくらいですか?

    廃食用油の量やご要望をもとに柔軟に頻度を設定させていただきます。お気軽にご相談ください。

    家庭の廃食用油も回収していただけますか?

    申し訳ありませんが、現在、飲食店様や食品製造企業様を対象とさせていただいております。

    回収した廃食用油はどのように再利用されるのですか?

    廃食用油はバイオ燃料やリサイクル製品に生まれ変わります。

    廃食用油回収の仕組みを教えて欲しい

    わかりやすい20秒の動画にまとめておりますので、こちらからぜひご覧ください。

    現在、廃食用油回収している実績のあるエリア

    その他のエリアも対応可能です。まずはお気軽にご相談下さい
    愛知県を中心に三重県、岐阜県、京都府、大阪府、兵庫県も対応しています。

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    名古屋市(名古屋市名東区、名古屋市北区、名古屋市熱田区、名古屋市南区、名古屋市東区、名古屋市天白区、名古屋市中村区、名古屋市中川区、名古屋市中区、名古屋市千種区、名古屋市西区、名古屋市昭和区、名古屋市瑞穂区、名古屋市守山区、名古屋市緑区、名古屋市港区)、北名古屋市、豊明市、豊田市、日進市、東海市、長久手市、尾張旭市、東郷町、豊山町、大口町、扶桑町、知多市、大府市、西春日井郡豊山町、小牧市、春日井市、江南市、犬山市、岩倉市、刈谷市、岡崎市、稲沢市、一宮市、瀬戸市、みよし市、知立市、安城市、あま市、清須市、愛西市、弥富市、大治町、蟹江町、飛島村、阿久比町、東浦町、南知多町、美浜町、武豊町、碧南市、幸田町、豊橋市、田原市、設楽町、東栄町、豊根村、

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    事業紹介CM (20秒)

    弊社の取り組みを20秒間の動画にぎゅっとまとめました。ぜひご覧ください。

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