スムーズ&コスト効率アップのコツとは?
飲食店にとって、「繁忙期」や「イベントシーズン」はチャンスでもあり、トラブルのリスクも高まる時期です。
特に揚げ物が多く出るお店では、油の使用量が一気に増えるため、廃食用油の管理がカギになります。
- 油の保管場所が足りなくなった
- 回収が間に合わず、ニオイや虫が発生…
- 廃油容器が満タンで調理に支障が出た
こんな事態を防ぐためには、事前の油回収計画=“油マネジメント”が必要不可欠です!
今回は、イベント・繁忙期をスムーズに乗り切るための「油回収計画マニュアル」をご紹介します。
🔍 よくある繁忙期の油トラブルとは?
まずは、飲食店やフード業界で実際に起きやすいトラブルをチェックしておきましょう。
✅ トラブル①:回収が追いつかず保管スペースがパンク!
→ 通常よりも大量の廃油が出て、容器がすぐにいっぱいに。置き場所がなくなってしまう。
✅ トラブル②:回収スケジュールを確認していなかった
→ 業者が休み・混雑していて来られず、油が溜まり続けて悪臭や害虫が…
✅ トラブル③:新人スタッフが対応方法を知らない
→ 普段いないスタッフが対応して、誤って廃油をシンクに流したり、油を混ぜたりしてしまう。
✅ 油回収を成功させる「事前準備」の3ステップ
📝 ステップ①:繁忙スケジュールを把握する
まずは、いつ・どのくらい忙しくなるのかを明確にします。
- イベント:花火大会、地域祭り、学園祭、スポーツ大会 など
- 年間繁忙期:年末年始、GW、お盆、クリスマス、3月卒業シーズン など
これを踏まえて「この週は油の使用量が2倍になるかも…」という見込みを立てておくことが重要です。
🧃 ステップ②:予備の油容器と保管スペースを確保
油の使用量が増えるなら、それに合わせて廃油の保管量も増えます。
事前にやっておくべき準備:
- 予備の廃油容器を確保する(OIL BEESなら無料相談可)
- 空きスペースや仮置き場所を決めておく
- 雨・直射日光を避けた安全な保管場所を用意
容器が足りなくて段ボールに入れたり、バケツに注いだり…そんな緊急対応は事故や火災のもとです⚠️
📞 ステップ③:回収スケジュールを事前に調整
「いつもは週1回回収だけど、今週は倍の量が出そう…」
そんな時は、事前に業者に相談しておくことがカギ!
OIL BEESでは、以下のような柔軟対応が可能です:
- 繁忙期だけ回収回数を増やす
- 祝日やイベント期間に臨時回収を依頼
- 通常より大きめの容器に変更 など
→ 急なトラブルを未然に防ぎ、「油が足りない」「あふれてる!」をゼロにできます。
📊 ポータルサイトで「油の見える化」も活用!
OIL BEESが提供している「廃食用油回収ポータルサイト」を使えば、
- 回収履歴(量・日時)
- 現在の買取金額
- いつどれだけ油が出たかの履歴
がすぐにわかります。
これを使えば、前年のデータから今年の油使用量を予測することも可能!
→ データに基づいた「計画的な油管理」ができるようになります。
💡 油回収計画マニュアル(チェックリスト)
繁忙期前にこれだけチェックしておけば安心です👇
チェック項目 | 内容 | 状態 |
---|---|---|
イベント・繁忙スケジュールは整理済み? | カレンダーで共有 | □OK □未 |
通常より油使用量は増えそうか? | 料理内容・数量で判断 | □OK □未 |
予備の容器・保管場所は確保済み? | 倉庫・軒下・室内など | □OK □未 |
回収スケジュールは調整済み? | 日付変更・回数増加など相談済み | □OK □未 |
スタッフに油管理マニュアルは共有済み? | 誤処理防止・新人教育 | □OK □未 |
🐝 OIL BEESなら繁忙期にも強い!
OIL BEESでは、回収の「柔軟さ」と「スピード感」を大切にしています。
- 臨時回収OK(要事前連絡)
- 容器サイズの変更・貸出対応
- ポータルサイトでスケジュール&油量を見える化
- おいしい油認定制度で品質維持もサポート
繁忙期でも、“見えないところ”の安心感を、しっかりお届けします。
まとめ:油の計画管理で、繁忙期を味方につけよう!
繁忙期は売上チャンス!でも同時にトラブルの温床にもなります。
油の管理と回収スケジュールの最適化をするだけで、
- 作業がスムーズになる
- 廃油トラブルが防げる
- スタッフの負担が減る
- 売上に集中できる!
今こそ、**「油を制する者が繁忙期を制す」**を実践しましょう。