はじめに
飲食店を始めたばかりの方にとって、「廃食用油の捨て方」は意外と知られていない落とし穴の一つです。
たとえば、使い終わった揚げ油をそのまま排水口に流したり、可燃ごみに捨ててしまったりすると、法律違反になる可能性があるのをご存知ですか？
最悪の場合、罰金や営業停止処分につながることもあります。
飲食店が出す廃食用油は、法律で「産業廃棄物」として扱われます。そのため、正しい方法で処理しなければなりません。
でも安心してください。この記事では、
- 廃食用油とはそもそも何か？
- どのように捨てれば法律的に問題ないのか？
- 初めての業者選びで失敗しないコツ
- 無料で安心して任せられるサービスとは？
といった、初心者の方が知っておくべきポイントを、やさしく解説していきます。
特に、愛知県名古屋市を拠点とする「OIL BEES（オイルビース）」は、初めての廃油回収でも安心して相談できるパートナーです。
「知らなかった…」では済まされない廃食用油の世界。
この記事を通じて、安心・安全・適切な処理の第一歩を踏み出しましょう！
飲食店が出す「廃食用油」とは？
「廃食用油」とは、調理に使用した後の食用油のことです。
揚げ物・炒め物・油の下ごしらえなどで使われた油は、使い終わった段階で「廃食用油」として扱われます。
🔸どんな油が「廃食用油」になる？
飲食店でよく使われる以下のような油は、すべて廃食用油として回収対象になります。
一度でも加熱・調理に使用した場合は、「廃油」として分類されます。
🔸回収できない油・注意が必要なもの
一方で、以下のようなものは通常の廃食用油回収では対応できないことがあります。
- 水分や異物（揚げカス、生ゴミ）が大量に混入した油
- 洗剤や化学薬品が混ざった油
- グリーストラップに溜まった油脂汚泥
これらは「廃食用油」ではなく、「汚泥」「有害物」として別の処理が必要になる場合があります。
🔸家庭の油と何が違うの？
家庭でも廃油は出ますが、飲食店と違って大量に出るわけではないため、多くは新聞紙や布に吸わせて可燃ごみとして出されています。
しかし、飲食店では量が多く、法律上も「産業廃棄物」として扱われるため、処理方法がまったく異なります。
廃食用油は、使い終わったらゴミではありません。
正しく処理すれば、バイオ燃料や石けんなどにリサイクルできる貴重な資源になります。
だからこそ、飲食店オーナーとしては「廃油はどう捨てるか？」ではなく、
「どう活かして処理するか？」という視点がとても大切になります。
絶対NG！間違った廃油の捨て方
廃食用油を間違った方法で捨ててしまうと、法律違反や環境汚染につながります。
「知らなかった」では済まされない重大なリスクもあるため、ここではやってはいけない処理方法を具体的に解説します。
❌ 排水口に流す
もっともやってはいけないのが、シンクの排水口に流す行為です。
油は水と混ざらないため、排水管の中で固まり、詰まりや悪臭の原因になります。
また、これは下水道法違反にあたる可能性があり、自治体によっては罰則の対象になります。
❌ 可燃ごみに混ぜる
新聞紙や布に吸わせて可燃ごみに捨てる方法は、家庭ならOKでも、飲食店ではNGです。
廃食用油は「産業廃棄物」に分類されるため、一般のゴミ収集では処理できません。
さらに、大量の油を可燃ごみに出すと、火災や爆発の危険性もあります。
❌ 店の裏に放置・土に流す
油をバケツやタンクに入れたまま長期間放置するのも危険です。
腐敗した油は悪臭を放ち、近隣からのクレームや害虫発生の原因になります。
また、土や側溝に流す行為は環境汚染として通報されるケースもあります。
捨て方を間違えるとリスクしかない！
| 間違った処理方法 | 起こるリスク |
|---|---|
| 排水口に流す | 配管詰まり、下水道法違反 |
| 可燃ごみに出す | 火災、廃棄物処理法違反 |
| 放置・不法投棄 | 悪臭、害虫、近隣トラブル、環境汚染 |
廃油の処理は、「知らなかった」では済まされない重大な責任が伴います。
だからこそ、最初の段階で正しい知識と処理方法を身につけておきましょう。
飲食店の正しい廃食用油処理フロー
廃食用油は、ただ「捨てればいい」ものではありません。
飲食店が出す廃油は法律で「産業廃棄物」として扱われるため、処理には一定のルールと手順が必要です。
ここでは、開業したばかりの飲食店オーナーが知っておくべき「正しい処理の流れ」をやさしく解説します。
🔸 ステップ①：油を冷まし、異物を取り除く
使い終わった油はすぐには処理できません。
まずは十分に冷ましてから、揚げカスや水分をできるだけ取り除きましょう。
異物が混ざった油はリサイクルが難しくなり、回収を断られる場合もあります。
🔸 ステップ②：フタ付きの専用容器に保管
油は空気に触れると酸化が進み、悪臭や引火の危険があります。
そのため、フタ付きの容器に入れて冷暗所で保管するのが基本です。
▼ポイント：
- プラスチック製や金属製の密閉容器を使用
- 直射日光・高温多湿はNG
- 他の液体（洗剤・水）と混ぜないこと
🔸 ステップ③：許可業者に回収依頼
保管した油は、産業廃棄物収集運搬業の許可を持つ業者に依頼して回収してもらいましょう。
業者によっては、無料で回収してくれる場合もあります。
OIL BEESのように、「回収日時・油量・買い取り金額」がすべて記録に残るサービスを利用すると、経営管理もしやすくなります。
🔸 ステップ④：回収後はリサイクルへ
適切に回収された廃食用油は、以下のような再資源化に利用されます。
- 航空機や自動車のバイオ燃料
- 工業用の石けんや洗剤
- 飼料・肥料の原料
「捨てる」のではなく、「資源として活かす」ことが、これからの飲食業には求められています。
OIL BEESが選ばれる理由
はじめて廃食用油の処理に取り組む飲食店オーナーにとって、「信頼できる業者に任せたい」という思いはとても自然です。
OIL BEES（オイルビース）は、愛知・岐阜・三重エリアを中心に、初めてでも安心して依頼できる回収業者として多くの飲食店様に選ばれています。
ここでは、OIL BEESならではの4つの強みをご紹介します。
🔸 ① 無料回収＆柔軟対応で初めてでも安心
OIL BEESでは、基本的に廃食用油を無料で回収しています。
「開業したばかりで、油の量も少ないけど大丈夫？」
「今すぐ来てほしい！」
そんな声にも、柔軟かつスピーディーに対応。
定期回収だけでなく、スポット回収や臨時対応も可能なので、初めてでも安心して依頼できます。
🔸 ② 店舗の信頼を高める「おいしい油」認定制度
OIL BEESでは、希望する店舗様に対して油の酸化度チェックを実施し、一定の基準を満たした場合には「おいしい油」認定ステッカーを発行しています。
この制度により、
- 油の鮮度管理ができる
- お客様に「安心・安全」をアピールできる
- 店舗のブランド力が高まる
といったメリットがあります。
🔸 ③ 地域密着型の安心感と信頼
OIL BEESは、名古屋市を拠点に地域密着型で運営しているため、地元ならではの迅速な対応が可能です。
- 愛知・岐阜・三重の店舗に最適
- 回収スタッフが丁寧＆フレンドリー
- 小規模店舗や個人経営店へのサポート実績も豊富
「電話1本で来てくれる」「融通がきく」といった声も多数いただいています。
OIL BEESは「パートナー」です
廃食用油を単に「処理」するのではなく、リサイクルを通じて飲食店と社会の未来を支えるのがOIL BEESの理念です。
あなたの飲食店が初めてでも、私たちはミツバチのように丁寧に、誠実に対応します。
まずはお気軽にご相談ください！
廃食用油は正しく捨てて、環境とお店を守ろう
- 飲食店の廃食用油は産業廃棄物。
- 排水口に流す／可燃ごみに混ぜるのは絶対NG。
- 正しい流れは、冷ます → 容器で保管 → 業者に回収依頼 → リサイクル。
はじめが肝心です。開業直後に正しい仕組みを整えておけば、
トラブル防止・コスト削減・環境配慮のすべてを叶えられます。
OIL BEESなら、
- 無料回収＆柔軟対応
- 「おいしい油」認定で店舗の信頼性アップ
- 回収量・買い取り金額が見える専用ポータル
で、初めての方でも安心です。
