飲食業界の現状とコスト増の原因
近年、飲食業界を取り巻く環境は大きく変わってきています。特に2020年以降の原材料価格の高騰や光熱費の値上げは、店舗運営に大きな影響を与えています。
食材費・光熱費・人件費の上昇
まず大きな負担となっているのが、食材費の上昇です。野菜、肉、魚といった主要な食材の価格が安定せず、仕入れコストは年々上昇傾向にあります。
さらに、電気・ガスなどの光熱費も上がり続けており、厨房機器をフル稼働する飲食店にとっては大きな痛手です。また、人手不足による人件費の増加も、経営を圧迫する一因です。
廃棄物処理コストが見過ごされがち
もう一つ見逃せないのが、廃棄物の処理にかかるコストです。特に揚げ物を提供する店舗では、使い終わった食用油の処理に費用や手間がかかります。
「少額だから大丈夫」と思っていても、積み重なると年間で数万円以上になることもあり、飲食店の利益をじわじわと削っているのです。
名古屋の飲食店が抱える課題
名古屋は全国的にも飲食店の競争が激しいエリアです。観光客だけでなく地元のリピーターに支持されるために、品質とコストの両立が求められます。そんな中で、名古屋ならではの課題も見えてきます。
都市部ならではのコスト圧力
名古屋市内の中心部では、テナントの家賃や人件費が高くなる傾向にあります。大通り沿いや駅近など立地の良い店舗ほど、固定費の負担が大きくなります。
さらに、物価高や物流費の上昇により、仕入れ価格が日々変動しており、収益管理が難しい状況です。
地域密着型だからこそ求められる柔軟な対策
名古屋の飲食店は、地元客とのつながりを大切にする文化があります。そのため、他地域と同じようなコスト削減策をそのまま導入しても、サービスの質が下がると客離れのリスクがあります。
だからこそ、お客様への影響を最小限にしながらコストを抑える方法が必要になります。
「今さら変えても意味があるのか？」という不安への答え
多くの店舗がこう考えます。「今まで通りでやってきたから、変えるのが不安」「多少高くても、慣れたやり方が安心」と。
しかし、時代は確実に変化しています。“現状維持はリスク”の時代です。例えば、今までお金をかけて処理していた廃食用油を、無料で回収・リサイクルできるサービスがあるなら、それは試してみる価値がある変化です。
“小さな一歩”が、経費削減と持続可能な運営への大きな前進につながるのです。
廃食用油を無料回収するだけでコストダウン！
飲食店では、揚げ物や炒め物を提供する際に大量の食用油を使います。そしてその使用済み油、いわゆる「廃食用油」の処理には意外とコストと手間がかかっていることをご存じでしょうか？
実は、この廃食用油を無料で回収してくれるサービスを利用するだけで、飲食店のコストはグッと下げられるのです。
実は「お金のかかる処理」を無料にできる方法
多くの飲食店では、廃食用油の処理を産業廃棄物業者に委託しており、その都度処理費用が発生しています。油をタンクに詰め、指定日まで保管し、業者に引き渡す…この工程だけでも手間とコストの二重負担です。
ところが、OIL BEES（オイルビース）なら、廃食用油の無料回収が可能です。しかも、回収後の油は再資源化され、バイオ燃料などに生まれ変わります。
つまり、
- 処理費用：ゼロ
- 環境負荷：低減
- 店舗の手間：最小限
という三拍子そろった、飲食店にとってメリットしかないサービスなのです。
OIL BEESの廃油回収サービスとは？
OIL BEESは名古屋を拠点とした廃食用油の回収専門企業です。特長は以下の通りです
- 完全無料で回収（条件あり）
- 定期回収・スポット対応もOK
- 回収量や買い取り金額をWebで確認できるポータルサイト
- 一定品質を満たすと「おいしい油」認定でPR効果も◎
地元密着だからこそ、柔軟かつスピーディな対応が可能で、多くの飲食店に選ばれています。
廃油回収って危なくない？衛生面や手間の心配
「古い油を店に置いておくのはちょっと不安…」という声もあるかもしれません。ですが、OIL BEESでは、
- 回収容器の貸出
- 衛生管理のアドバイス
- 迅速な引き取り
など、衛生面にも配慮した仕組みが整っています。飲食店の営業を止めることなくスムーズに対応できるため、安心してご利用いただけます。
名古屋エリアで導入が進む理由とは？
OIL BEESの廃食用油回収サービスは、名古屋エリアを中心に急速に広がっています。その背景には、地域特性に合った柔軟な対応力と、飲食店が本当に求めているサポートがあるからです。
柔軟な対応と迅速な回収で飲食店に最適
飲食店は日々忙しく、スケジュール通りに動けないこともしばしば。そんな中でもOIL BEESは、
- 急な回収依頼にも対応
- 油の保管場所の悩みにも個別対応
- 定期・不定期どちらでもOK
といった柔軟なサービスを提供しています。
また、回収後のデータは専用ポータルサイトで「見える化」されており、
- いつ、どれだけ回収されたか
- 回収による買い取り金額はいくらか
といった情報がすぐに確認できます。これにより、経理処理や管理がラクになると喜ばれています。
「おいしい油」認定制度で店舗の信頼度UPも
OIL BEESでは、使用中の油の状態を数値で測定し、鮮度を評価する「おいしい油」認定制度を導入しています。一定基準を満たした店舗には、認定ステッカーを発行。これは、
- 「油の管理をきちんとしている」
- 「安心・安全な料理を提供している」
という信頼の証になります。お客様の安心感にもつながり、集客やリピーター増加にも効果が期待できます。
実際に導入した飲食店の声（導入事例紹介）
名古屋市内の焼き鳥店では、月に一度の廃油処理に約5,000円の費用がかかっていましたが、OIL BEESに切り替えてからそのコストがゼロに。さらに、
「油の質を測ってもらえるので、揚げ物の仕上がりにも気を配るようになった」
「ポータルで油の使用量が見えるから、無駄がなくなった」
といった声もあります。
“コスト削減＋品質向上”を同時に実現できるサービスとして、導入店から高く評価されています。
さらに進める！飲食店でできるコストダウン施策一覧
廃食用油の無料回収だけでも十分なコスト削減になりますが、それ以外にもすぐに取り組める節約方法はたくさんあります。ここでは、名古屋の飲食店が実際に導入しているコストダウンの具体策を紹介します。
仕入れ先の見直しと共同購入
食材や備品の仕入れ先を定期的に見直すことは、コスト管理の基本です。特に同業者との共同購入は、まとめて仕入れることで単価を下げられる有効な手段です。
- 地元の卸業者と直接交渉してみる
- 近隣店舗と「仕入れグループ」を組む
など、地域ならではのネットワークを活かすことが重要です。
エネルギーコストの見直し
厨房はエネルギー消費が多く、電気・ガスの契約プランを見直すだけでもコスト削減につながります。
- LED照明や高効率な厨房機器への切り替え
- 電力会社やガス会社のプランを比較して変更
このような取り組みは、初期投資があっても長期的には節約効果が大きいです。
補助金・助成金の活用
名古屋市や愛知県では、省エネ設備導入やSDGs関連の補助金制度が用意されています。申請には条件がありますが、以下のようなケースで利用可能です：
- 省エネ機器の導入
- 廃棄物のリサイクル推進
- 店舗のバリアフリー化や感染症対策
情報をチェックするだけでも損はありません。自治体や商工会議所、専門家に相談するのもおすすめです。
ちょっとした工夫や知識の差が、年間で数十万円の違いになることもあります。できることから始めて、確実に効果を積み上げていきましょう。
コスト削減とSDGsを同時に実現するという選択
近年、飲食業界でも「環境配慮」や「持続可能な運営」が重視されるようになってきました。SDGs（持続可能な開発目標）は大企業だけの取り組みではなく、地域の飲食店にとっても重要なテーマです。
コスト削減とSDGsは、相反するものではありません。むしろ、うまく両立させることで、経済的にも社会的にも価値を生むことができます。
環境配慮でお客様からの信頼も獲得
たとえば、OIL BEESのような廃食用油リサイクルサービスを利用すれば、
- 廃油を処分せずにバイオ燃料として再利用
- 処理コストゼロで店舗経費を削減
- 「環境配慮型店舗」としてPR材料になる
といった好循環が生まれます。
特に最近では、エシカル消費（人や環境に配慮した消費）を意識するお客様も増えており、「地元のこういう取り組みに賛同したい」という支持につながる可能性もあります。
小さな取り組みが大きな差に
「環境のことなんてうちの店には関係ない」と思われがちですが、実は日々のちょっとした行動こそが、地域と未来を変えていく力になります。
- ゴミの分別
- 節電・節水の工夫
- 地産地消のメニュー開発
- 廃油の再利用
こうした積み重ねが、店舗のブランド価値を高め、リピーターやスタッフのモチベーション向上にもつながります。
「エコって高くつくのでは？」という誤解に答える
「環境にいいこと＝コストがかかる」と思っていませんか？実際には、今回紹介してきたように、
- 廃油を無料で処理
- 電気代やガス代を削減
- 補助金を活用
といった方法で、むしろお金をかけずにエコな経営が可能です。
SDGsは、「特別な取り組み」ではなく、「日常に溶け込む工夫」から始まります。
名古屋の飲食店が今すぐできる第一歩
コストがかさみ続ける今、名古屋の飲食店が生き残っていくには「守りの経営」ではなく、賢くコストを見直し、攻めの工夫を取り入れることが重要です。
特に、これまで「当たり前」としてお金をかけていたこと——例えば廃食用油の処理——を見直すことで、コストダウンと環境配慮を同時に実現することができます。
今すぐできる３つのアクション
- 廃食用油の処理コストを見直す
OIL BEESの無料回収サービスを活用すれば、毎月の経費を減らせます。 - ポータルサイトで回収・買い取り履歴を見える化
業務の効率化と管理の簡素化にもつながります。 - SDGsを意識した取り組みを始める
環境配慮への一歩が、顧客からの信頼につながります。
「うちの店では難しいかも」と感じた方も、まずは1回問い合わせてみるだけで大丈夫です。
OIL BEESは名古屋の飲食店様一軒一軒に寄り添い、柔軟に対応いたします。
地元で続けるために、今こそ“新しいあたりまえ”を。
コスト削減と持続可能な運営、その第一歩を一緒に踏み出しませんか？
