1分で読める!飲食店のエコ豆知識Vol.1 「廃食用油の正しい処理方法とは?」

目次

なぜ廃食用油の処理が飲食店にとって重要なのか?

飲食店では、毎日のように揚げ物などの調理で「食用油」が使われます。そしてその使用後の油、いわゆる廃食用油をどう処理するかは、実はとても大事なポイントです。

誤処理によるトラブルとリスク

「油は冷めたら排水口へ流せばいい」と考えるのは、絶対にNGです。排水口に流された油は配管内で固まり、つまりや悪臭の原因になります。さらに、それが下水道に流れ込むと、環境汚染の一因にもなります。

実際、油を不適切に捨てたことで下水管の修理費用を負担することになったケースもあり、思わぬトラブルにつながることも。

環境への影響と企業イメージ

飲食店にとっては、「環境配慮」も今やブランディングの一つです。

適切に処理・リサイクルされた廃食用油は、バイオ燃料や石けんなどの資源として生まれ変わることができます。逆に、処理がずさんだと、環境意識の低い店だという印象を持たれてしまうことも。

つまり、廃食用油の処理は「環境配慮」や「企業イメージ」に直結する重要な要素なのです。

廃食用油の正しい処理方法【3ステップで解説】

廃食用油の処理は、ただ捨てればいいというものではありません。実は、とてもシンプルな「3ステップ」で、安全かつ環境にやさしく対応できます。飲食店として知っておきたい基本の流れをご紹介します。

ステップ1 使用後は冷まして保管

揚げ物などで使った直後の油は非常に高温です。そのまま処理しようとすると、やけどや火災のリスクがあります。まずは、しっかりと冷ましてから次のステップへ進みましょう。

冷めた油は異物が混じらないように、ふた付きの容器などに一時保管しておくのが理想的です。

ステップ2 専用容器に移して管理

OIL BEESのような回収業者では、専用のポリタンクやドラム缶などの保管容器を提供してくれます。油をそれに移しておくことで、漏れやにおいを防ぎ、厨房の衛生環境も守ることができます。

ここでのポイントは、「油を混ぜないこと」。天ぷら油とサラダ油を一緒にしても問題はありませんが、洗剤や水、食材のカスなどは絶対に混ぜないようにしましょう

ステップ3 無料回収業者へ引き渡す

最後に、信頼できる業者に定期的に回収してもらうだけです。OIL BEESのように無料で対応してくれる業者を選べば、コストもかからずに環境貢献ができます

スケジュールも柔軟に対応してくれる業者であれば、忙しい営業の合間でもスムーズに処理が完了します。

回収業者を選ぶときのポイント

廃食用油の処理で大切なのは、正しい回収方法だけではありません。「誰に回収を頼むか」もとても重要なポイントです。ここでは、飲食店が安心して任せられる回収業者を選ぶためのチェックポイントをご紹介します。

無料対応・迅速対応の有無

まずチェックしたいのは、「無料で対応してくれるか」です。有料での処理は、飲食店にとっては経費の負担になります。OIL BEESのように回収・運搬・リサイクルまで無料で行ってくれる業者であれば、コストをかけずに環境対策ができます。

また、急に油がたまってしまったときなど、柔軟にスケジュール対応してくれるかどうかも重要です。電話一本で即対応してくれる業者なら、現場もストレスなく回せます。

「回収後の油の行方」まで説明してくれるか

信頼できる業者は、「回収した油がどう再利用されるのか」まできちんと説明してくれます。再生可能エネルギーや石けんなど、社会にどう貢献しているかを知ることで、従業員の意識向上や、店としてのアピール材料にもなります。

また、後述するように、OIL BEESではお客様専用のポータルサイトで回収履歴を確認できるため、記録管理や報告書の作成もスムーズです。

OIL BEES飲食店で発生する廃食用油の回収を専門に行っています

OIL BEES(オイルビース)では、飲食店で発生する廃食用油の回収を専門にしている廃油回収業者です。
当社をご利用いただくことで、環境保護に寄与するだけでなく、廃油の無料回収・高価買取でお得にエコリサイクルが可能です。

  • 循環型社会への貢献
    回収した廃食用油はバイオ燃料やリサイクル製品に再利用。環境への負荷を軽減する仕組みを確立しています。

  • 飲食店向けの柔軟なサービス
    定期的な回収からスポット対応まで、飲食店様のニーズに合わせたサービスを提供します。
    一斗缶ごと回収しますので、缶の廃棄でお悩みの方もお気軽にご相談ください。回収用のボトルが必要な店舗様には無料でお貸しできます。ご要望に応じて廃油の買取をさせて頂くことも可能です。

  • 「おいしい油」認定制度で飲食店様や企業様をサポート
    当社の検査員が訪問し、廃食油の酸化度を測定。数値で見ることにより、客観的に油の鮮度を確認します。一定基準を満たしているお客様にはステッカーを発行し、安心・安全な取り組みを発信します。

  • 専用サイトで回収量やお支払い状況がわかる
    廃油の回収量や弊社からのお支払い状況を専用ポータルサイトでいつでも確認いただけます。

飲食店で出る廃食用油の扱いにお困りでしたらまずはお問い合わせください

愛知県名古屋市を中心に550店舗以上の廃油を回収している実績がございます。
店舗ごとの課題に合わせた最適な廃油の回収方法をご提案いたします。
以下よりお気軽にお問い合わせください。

※エンジンオイルなど廃食油以外の回収は行っておりません

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    よくいただくご質問

    回収エリアを教えてください

    愛知県、三重県、岐阜県、大阪府、京都府、兵庫県が主なエリアとなっております。
    詳細はこちらのエリア詳細をご覧ください。

    一斗缶ごと回収は可能でしょうか?

    はい。一斗缶も一緒に回収しますので、よりお手間を減らせます。

    廃食用油を回収する頻度はどれくらいですか?

    廃食用油の量やご要望をもとに柔軟に頻度を設定させていただきます。お気軽にご相談ください。

    家庭の廃食用油も回収していただけますか?

    申し訳ありませんが、現在、飲食店様や食品製造企業様を対象とさせていただいております。

    回収した廃食用油はどのように再利用されるのですか?

    廃食用油はバイオ燃料やリサイクル製品に生まれ変わります。

    廃食用油回収の仕組みを教えて欲しい

    わかりやすい20秒の動画にまとめておりますので、こちらからぜひご覧ください。

    現在、廃食用油回収している実績のあるエリア

    その他のエリアも対応可能です。まずはお気軽にご相談下さい
    愛知県を中心に三重県、岐阜県、京都府、大阪府、兵庫県も対応しています。

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    事業紹介CM (20秒)

    弊社の取り組みを20秒間の動画にぎゅっとまとめました。ぜひご覧ください。

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