名古屋で新規開業する飲食店が知っておくべき「廃食用油」問題とは？
新しく名古屋で飲食店を始めようとしているあなたへ。
開業準備でメニューや内装、仕入れ先などに気を取られていませんか？
しかし、意外と見落としがちなのが「廃食用油（はいしょくようゆ）」の扱いです。
廃食用油って何？
廃食用油とは、調理などで一度使用した後、もう使えなくなった油のことです。
たとえば揚げ物に使った油や、フライパンに残った油などがそれに当たります。
この廃油、放置したり間違った処理をすると大きなトラブルの原因になります。
なぜ、喫茶店や揚げ物系のお店は特に注意が必要なの？
喫茶店でも、トーストや軽食を提供する際にバターや油を使います。
とくにフライドポテト、唐揚げ、とんかつなど“揚げ物メニュー”があるお店では、大量の油を日常的に使用します。
そして、たった数回の営業で、一斗缶1本分以上の廃油が出ることも珍しくありません。
開業時から「廃油の行き先」を決めておくことが大切
油の処理が後回しになると、店内に臭いが残ったり、害虫が発生したり、最悪の場合は違法行為になってしまうことも。
だからこそ、「廃油はどう処理するか？」を開業前の準備項目に入れておくことがとても重要です。
廃食用油をそのまま捨てると違法？処理方法とリスクを解説
「廃食用油って捨てればいいんじゃないの？」
そう思っている方は、ちょっと待ってください。
廃食用油は、そのまま排水口に流したり、ゴミと一緒に捨てたりすると法律違反になる可能性があります。
ここでは、その理由と正しい処理方法をわかりやすく解説します。
排水口に流すのは絶対にNG
使用済みの油をそのままシンクに流すと、排水管が詰まり、悪臭や害虫の原因になります。
さらに、下水処理場に負担をかけるため、環境への悪影響も大きいのです。
飲食店の場合、「下水道法」「廃棄物処理法」などの法令違反となる可能性もあります。
勝手に処分すると罰則の対象に？
飲食店から出る廃食用油は「産業廃棄物」とみなされます。
つまり、許可を受けた業者に回収を依頼しなければならないのです。
もし無許可の業者に渡したり、自分で不適切に処理した場合、
・行政指導や罰金
・営業停止処分
といったリスクも発生します。
正しい処理方法＝専門業者への依頼
最も安全で確実な方法は、産業廃棄物処理の許可を持つ専門業者に回収を依頼することです。
特に新規開業のお店は、最初から信頼できる業者と契約しておくことが重要です。
後回しにすればするほど、保管場所の問題や衛生面のトラブルが発生しやすくなります。
名古屋の飲食店に選ばれる廃油回収業者とは？選び方のポイント
名古屋で飲食店を開業するなら、どの廃油回収業者に依頼するかが経営の効率や衛生面に大きく関わってきます。
では、信頼できる業者はどんなポイントで選べばよいのでしょうか？
ここでは、飲食店オーナーがチェックすべき3つの視点を紹介します。
① 回収費用が無料かどうか
業者によっては、廃油の回収に料金が発生する場合があります。
しかし、OIL BEESのように無料で回収してくれる業者もあります。
開業したばかりのお店にとっては、固定費を少しでも削減できることが大きなメリットになります。
② 回収スケジュールの柔軟性
店舗によって、廃油が出る量や頻度はバラバラです。
揚げ物中心の業態なら、週に複数回の回収が必要なこともあります。
そのため、定期回収＋臨時回収など、柔軟に対応してくれるかどうかが重要なポイントです。
さらに、「油の置き場所に困っている」といった悩みにも親身に対応してくれる業者を選ぶと安心です。
③ 実績・信頼性
新規開業で業者と初めて取引する場合、実績や信頼性が気になるものです。
以下のような点がチェックポイントになります：
- 名古屋の飲食店との取引実績があるか
- 許可を持っているか（産業廃棄物収集運搬業）
業者とのトラブルを避けるためにも、実態が把握できるしくみがあるかは重要です。
【無料＆安心】OIL BEESの廃食用油回収サービスとは？
名古屋で飲食店を新しく始めるなら、廃食用油の回収は「OIL BEES（オイルビース）」にお任せください。
私たちは、地域密着・飲食店専門の廃油回収業者として、多くの新店舗をサポートしています。
完全無料で廃油回収！追加費用ゼロ
OIL BEESでは、回収費用は一切かかりません。
出た廃食用油を、無料で回収いたします。
また、回収した油は再資源化（バイオ燃料や石けんなど）に使われるため、環境にも優しいしくみです。
新店舗・開業直後でも柔軟に対応
「まだ営業開始してないけど、準備中から回収してほしい」
「オープン直後で廃油の量が読めない」
そんな声にも、開業初期から柔軟に対応します。
もちろん、保管場所の相談やスケジュール調整もお気軽にOK。
飲食店の状況に合わせたサポートを心がけています。
酸化度チェック＆「おいしい油」認定
OIL BEESでは、ただ回収するだけではありません。
油の酸化度を専門機器で測定し、一定基準をクリアした場合には
「おいしい油 認定ステッカー」を発行しています。
このステッカーを店頭に掲示することで、
「油の鮮度にこだわっているお店」として信頼アップにつながります。
廃油処理コストを抑えて、開業後の経営もスムーズに！
飲食店経営は、日々の仕入れ・人件費・光熱費など、さまざまなコストがかかります。
中でも「見落とされがち」なのが、廃食用油の処理にかかるコストと手間です。
しかし、この部分をしっかり対策しておくことで、経営をスムーズに、そして持続可能にすることができます。
廃油回収を無料にするだけで、月数千円～の削減も
有料の業者に依頼した場合、1回あたり1,000円〜2,000円前後の費用がかかることもあります。
週1〜2回ペースで回収をお願いする場合、月に5,000円以上の出費になることも。
OIL BEESのように無料で回収してくれる業者を選べば、その分を他の経費に回せるため、特に開業初期には大きなメリットです。
手間の削減で、スタッフの負担も軽減
廃油処理を自分たちでしようとすると、
- 保管容器の管理
- 処理方法の確認
- 不定期な回収スケジュールの調整
など、見えない業務が増えていきます。
これが積み重なると、現場のスタッフの負担になり、サービスの質にも影響を及ぼしかねません。
プロに任せれば、廃油を置いておくだけでOK。
日々の業務に集中できる環境を整えることができます。
SDGs対応で企業イメージもアップ
OIL BEESでは、回収した廃食用油を「再資源化」しています。
これはSDGs（持続可能な開発目標）にも貢献する活動です。
近年では、「環境に配慮した店舗」であることが
お客様から選ばれる理由にもなっています。
「環境に優しい取り組みをしている飲食店」＝信頼・応援されやすいお店になるチャンスです。
廃油回収をコストとしか見ないのは、もったいない。
無料回収＋SDGs対応＋業務効率化を同時に実現することで、開業後の経営がぐっとラクになります。
【まとめ】新店舗こそ、廃食用油の対応を最初からプロに任せよう
名古屋で飲食店を開業するあなたにとって、
「廃食用油の処理」は、後回しにしてはいけない重要なポイントです。
油を正しく処理しなければ、法令違反や衛生トラブル、コスト増加などのリスクが生まれます。
逆に、信頼できる業者に任せるだけで、これらの不安はすべて解消されます。
新店舗だからこそ、最初が肝心！
開業準備の段階で「廃油はどうするか」を決めておくことで、
- 保管場所の混乱がない
- スタッフ教育もスムーズ
- 衛生管理も安心
と、オープン後のトラブルを未然に防ぐことができます。
名古屋で開業するなら、OIL BEESが心強い味方に
OIL BEES（オイルビース）は、名古屋を中心に多くの飲食店から支持されている廃食用油回収の専門業者です。
- 完全無料で回収対応
- 開業初期から柔軟に対応
- 環境にも優しいSDGs対応の仕組み
新しいお店の信頼を築くには、「見えないところの管理」がとても大切です。
安心・安全な営業のためにも、まずはOIL BEESにお気軽にご相談ください。
