新店舗で必ず出る「廃食用油」とは？
飲食店を新しくオープンすると、必ず発生するものの一つが廃食用油です。
特に揚げ物メニューがあるお店では、営業を続ける限り継続的に出るため、開業前に処分方法を知っておくことがとても重要です。
「油ってどうやって捨てるの？」
「普通のゴミとして出していいの？」
新しくお店を始める方の多くが、このような疑問を持っています。まずは、廃食用油とは何かを理解しておきましょう。
廃食用油とは何か
廃食用油とは、調理に使用したあとに不要になった食用油のことです。
例えば次のような油が該当します。
- フライヤーで使った揚げ油
- 天ぷら油
- 唐揚げなどを揚げた後の油
- 古くなり交換した調理油
油は長時間使い続けると、酸化して品質が劣化します。
劣化した油は料理の味や品質にも影響するため、飲食店では定期的に交換する必要があります。
その結果、営業を続けていると自然に「廃食用油」が発生します。
飲食店ではどのくらいの油が出るのか
店舗の規模やメニューにもよりますが、飲食店では想像以上の量の廃食用油が出ます。
例えば
- 小規模の飲食店
→ 月 20〜40L程度 - 揚げ物メインの店舗
→ 月 100L以上
フライヤー1台でも、営業を続けていくと定期的に油交換が必要になります。
つまり、飲食店にとって廃食用油は
必ず発生する「事業ゴミ」の一つなのです。
フライヤーがある店舗は必ず発生する
特に次のようなお店では、廃食用油は必ず出ます。
- 唐揚げ専門店
- とんかつ店
- 居酒屋
- 定食屋
- ラーメン店
- カフェ（揚げ物メニューあり）
フライヤーがある店舗では、油交換が定期的に必要になるため処分方法を決めておくことが重要です。
しかし、ここで多くの新店舗オーナーが悩みます。
「この油ってどうやって捨てるの？」
「普通ゴミでいいの？」
「排水に流しても大丈夫？」
実は、間違った処分方法をしてしまうとトラブルの原因になることもあります。
次の章では、
飲食店の廃食用油の正しい捨て方について解説します。
飲食店の廃食用油の捨て方
新しく飲食店をオープンする方がよく疑問に思うのが、
「廃食用油はどうやって捨てればいいのか？」という点です。
家庭であれば、油を固めたり紙に吸わせて捨てることもありますが、
飲食店の場合は「事業系廃棄物」になるため、家庭と同じ方法では処分できないケースが多いです。
ここでは、飲食店の廃食用油の正しい処分方法を解説します。
一般ゴミとして捨てることはできるのか
基本的に、飲食店から出る廃食用油は事業系廃棄物にあたります。
そのため、多くの自治体では
- 一般家庭のゴミとして出す
- 可燃ゴミとして捨てる
といった処分は認められていない場合があります。
もし誤った方法で処分してしまうと、
- 回収されない
- 近隣トラブル
- 自治体から指導
などの問題につながる可能性もあります。
飲食店の油は量も多いため、適切な処分方法を選ぶことが重要です。
排水口に流してはいけない理由
「油を排水口に流せばいいのでは？」と考える方もいますが、
これは絶対にしてはいけない処分方法です。
油を排水に流してしまうと、次のようなトラブルの原因になります。
- 排水管の詰まり
- 悪臭の発生
- グリストラップのトラブル
- 下水設備への負担
さらに、店舗の排水設備に大きな負担がかかり、
修理費用が高額になるケースもあります。
そのため、飲食店では油を排水に流すことは禁止されている場合がほとんどです。
正しい処分方法は「回収業者に依頼」
飲食店の廃食用油の処分方法として、最も一般的なのが
廃食用油回収業者に依頼する方法です。
回収業者に依頼すると、
- 定期的に油を回収してくれる
- 店舗に専用容器を設置できる
- 保管や処分の手間が減る
などのメリットがあります。
さらに最近では、回収した油を
- バイオ燃料
- 航空機燃料
- 石鹸
- 工業製品
などにリサイクルする仕組みが広がっており、
無料で回収してくれる業者も増えています。
つまり、飲食店にとって廃食用油は
「捨てるゴミ」ではなく「再利用される資源」でもあるのです。
廃食用油は回収業者に依頼するのが一般的
飲食店から出る廃食用油は、専門の回収業者に依頼するのが一般的な処分方法です。
新しくお店をオープンする方の中には、
- 回収って有料なの？
- 小さな店舗でもお願いできる？
- 無料回収って本当？
といった疑問を持つ方も多いでしょう。
ここでは、廃食用油回収業者の仕組みについて分かりやすく解説します。
廃食用油回収業者とは
廃食用油回収業者とは、飲食店や食品工場などから出る使用済みの油を回収する専門業者のことです。
回収された油は、そのまま捨てられるわけではなく、
次のような形でリサイクル資源として再利用されます。
例えば
- バイオディーゼル燃料
- 航空機燃料（SAF）
- 船舶燃料
- 石鹸や洗剤
- 工業用原料
このように、廃食用油は再生可能な資源として活用されているため、
専門の回収業者が全国で回収を行っています。
なぜ無料で回収できるのか
廃食用油回収業者の中には、無料で回収してくれる会社もあります。
その理由は、回収した油をリサイクル資源として活用できるためです。
例えば回収された油は
- 燃料
- 工業原料
- 石鹸原料
などに再利用されるため、資源として価値がある油になります。
そのため業者によっては
- 無料回収
- 買取対応
などのサービスを提供している場合もあります。
つまり、飲食店にとっては
処分費用をかけずに油を回収してもらえる可能性があるというメリットがあります。
定期回収のメリット
廃食用油回収業者に依頼すると、定期回収サービスを利用できる場合が多いです。
定期回収には次のようなメリットがあります。
① 店舗に油が溜まらない
定期的に回収してもらえるため、油の保管スペースに困りません。
② 廃棄の手間が減る
業者が回収してくれるため、自分で処分する必要がありません。
③ 店舗の衛生管理がしやすい
油を長期間保管する必要がなくなります。
④ 環境に配慮した店舗運営ができる
廃食用油はリサイクルされ、環境保護にもつながります。
このように、飲食店にとって廃食用油回収業者は
店舗運営をサポートしてくれる存在でもあります。
しかし、回収業者は多く存在するため、
どの業者に依頼すればいいのか迷う方も多いでしょう。
廃食用油回収業者の選び方
廃食用油回収業者は全国に多くありますが、
どの業者でも同じというわけではありません。
新しく飲食店をオープンする場合は、
回収のしやすさやサービス内容を確認しておくことが大切です。
ここでは、失敗しない廃食用油回収業者の選び方を紹介します。
無料回収かどうか
まず確認したいのが、回収費用がかかるのかどうかです。
業者によっては
- 回収費用が必要
- 回収は無料
- 買取してくれる
など、サービス内容が異なります。
最近では、回収した油をリサイクル資源として活用する仕組みが整っているため、
無料回収を行っている業者も増えています。
店舗にとっては、処分費用をかけずに廃油を回収してもらえるため、
コスト削減にもつながります。
回収頻度の柔軟さ
次に重要なのが、回収頻度の柔軟さです。
飲食店によって廃食用油の量は大きく異なります。
例えば
- 小さな店舗 → 月1回
- 居酒屋 → 月2回
- 揚げ物専門店 → 毎週
など、必要な回収頻度は店舗ごとに違います。
そのため、
- 定期回収に対応している
- 回収頻度を相談できる
- 油が溜まった時に対応してくれる
といった、柔軟な対応ができる業者を選ぶことが大切です。
信頼できる会社か
最後に確認しておきたいのが、信頼できる会社かどうかです。
廃食用油はリサイクル資源として扱われるため、
適切に回収・処理している業者を選ぶことが重要です。
チェックポイントとしては
- 回収実績がある
- 飲食店との取引が多い
- 会社情報が公開されている
- 問い合わせ対応が丁寧
などを確認しておくと安心です。
安心して任せられる回収業者を選ぶことで、
店舗運営の負担を減らすことができます。
新店舗の廃食用油回収ならOIL BEESにお任せください
「新しく飲食店をオープンするけれど、廃食用油をどこに相談すればいいか分からない」
そんな方は、廃食用油回収の専門会社 OIL BEES（オイルビース）にぜひご相談ください。
飲食店から出る廃食用油を回収し、リサイクル資源として再利用することで、
環境にも優しく、店舗の負担も減らすサービスを提供しています。
飲食店の廃食用油を無料回収
OIL BEESでは、飲食店から出る廃食用油の無料回収を行っています。
回収された油はリサイクルされ、
- 航空機燃料
- 自動車燃料
- 船舶燃料
- 石鹸などの製品
として再利用されます。
そのため、飲食店様は
- 廃油の処分費用を抑えられる
- 保管スペースに困らない
- 環境に配慮した店舗運営ができる
といったメリットがあります。
新店舗オープン前のご相談も可能ですので、
「これから油が出る予定」という段階でもお気軽にお問い合わせください。
回収量や買取金額が分かるポータルサイト
OIL BEESでは、契約店舗様向けに
廃食用油回収ポータルサイトを無料で提供しています。
このポータルサイトでは、
- いつ回収されたか
- 回収した油の量
- 買取金額の合計
などを、いつでも確認することができます。
油の管理状況を把握できるため、
飲食店の運営管理にも役立ちます。
柔軟な回収対応
飲食店によって、廃食用油の量や回収頻度は異なります。
OIL BEESでは、お客様の状況に合わせて
- 定期回収
- 回収頻度の調整
- 油の置き場の相談
など、柔軟な対応を行っています。
「油が思ったより早く溜まってしまった」
「置き場に困っている」
といった場合でも、できる限り迅速に対応します。
新しくお店を始める方でも安心して利用できるよう、
飲食店様に寄り添ったサポートを心がけています。
まとめ｜新店舗の廃食用油は早めに回収業者へ相談を
飲食店をオープンすると、必ず発生するのが廃食用油です。
しかし、
- ゴミとして捨てていいのか分からない
- 排水に流していいのか不安
- どこに相談すればいいのか分からない
という方も多いのではないでしょうか。
飲食店の廃食用油は、専門の回収業者に依頼するのが一般的な方法です。
回収された油はリサイクルされ、燃料や製品として再利用されます。
そのため、店舗にとっては
- 処分の手間を減らせる
- コスト削減につながる
- 環境に配慮した店舗運営ができる
といったメリットがあります。
これから飲食店をオープンする方、
廃食用油の処分方法にお困りの方は、
OIL BEESまでお気軽にご相談ください。
