廃油処理の基礎知識– category –

揚げ物がうまくいかない…その原因は「温度」にあるかも？ 「衣がベチャっとしてる…」「カラッと揚がらない…」そんな揚げ物の失敗、実は油の温度管理が原因かもしれません。 仕上がりがべちゃっとなる理由 油の温度が低すぎると、食材に熱が伝わるまでに時...

SDGsって飲食店に関係あるの？ 「SDGs（エスディージーズ）」と聞くと、なんとなく大きな企業や国の取り組み…というイメージがあるかもしれません。でも実は、飲食店の毎日の営業の中にも、SDGsに貢献できるポイントがたくさんあるんです。 エコ・地産地消...

廃食用油、どこに置いてる？飲食店のよくある悩み 廃食用油は調理後に必ず出るもの。でも、「とりあえずバケツに入れて厨房のすみへ…」という処理になっていませんか？飲食店では、廃油の保管場所や方法があいまいなままになりがちです。 スペースが足りな...

なぜ酸化した油をそのまま使ってはいけないのか？ 揚げ物や炒め物に欠かせない「油」ですが、使い続けるうちに少しずつ酸化が進みます。酸化した油をそのまま使い続けると、料理の質が下がるだけでなく、健康リスクにもつながることがあります。 料理の味...

なぜ廃食用油の処理が飲食店にとって重要なのか？ 飲食店では、毎日のように揚げ物などの調理で「食用油」が使われます。そしてその使用後の油、いわゆる廃食用油をどう処理するかは、実はとても大事なポイントです。 誤処理によるトラブルとリスク 「油は...

名古屋飯の特徴とは？ 「名古屋飯（なごやめし）」とは、愛知県名古屋市を中心に親しまれている独特のご当地グルメの総称です。最大の特徴は「味がしっかりしていて、ちょっとクセがあること」。味噌、特に「八丁味噌（赤味噌）」を使った料理が多く、コク...

飲食店にとって、フライヤーの油管理は重要な課題です。頻繁な交換によるコスト増加、品質管理の難しさ、環境負荷の問題など、さまざまな悩みがつきものです。しかし、適切な管理方法を導入すれば、油の無駄を削減し、経費削減と品質維持を両立させること...

使用済みの食用油（廃油）、そのまま捨てていませんか？実は、廃油は バイオディーゼル燃料 にリサイクルできる、貴重な資源です！🌿♻️ バイオディーゼル燃料は CO2排出量が少なく、環境負荷の少ないクリーンエネルギー。再生可能エ...

飲食店や食品工場で日々発生する廃油。「処分方法がわからない…」「コストがかかりそう…」「そもそも無料で回収してもらえるの？」 そんな疑問を持つ方も多いでしょう。実は、適切な業者を選べば 廃油は無料で回収 でき、場合によっては高価買取も可能 な...

飲食店ができる環境保護活動は？廃食油回収が可能にすること 飲食店と環境保護：まず知っておきたい現状 飲食店は、多くの人々に美味しい料理を提供する場であると同時に、環境への影響を考えるべき大きな役割を担っています。特に、廃食油の処理は見逃さ...

天ぷら油の正しい処理方法とは？ 天ぷら油の処理は、家庭でも頻繁に発生する課題です。廃油を適切に処理することで、環境保護と安全性を保ちながら、手間やコストを最小限に抑えることができます。ここでは、天ぷら油を処理する際に知っておくべき基本情報...

飲食店の日々の営業活動では、揚げ物や炒め物に使用する大量の食用油が必要不可欠です。しかし、その結果として発生する「廃油」をどのように処理すればよいのか、「環境に配慮した方法で処分したいけれど、具体的にどうすれば良いかわからない」と頭を悩...