廃食用油回収サービス– category –

「ラインを止められないので、油の抜き取りと回収のタイミングが毎回ぎりぎりなんです」——冷凍食品工場の生産管理の方から、こんなご相談をいただきます。 冷凍のコロッケ、唐揚げ、カツ、春巻——冷凍食品の多くはフライ工程を通ります。連続フライヤーは一...

「かりんとうを揚げる油が毎週まとまって出ます。今の業者でいいのか、比べたことがなくて」——揚げ菓子の製造をされている事業者様から、こうしたご相談をいただきます。 かりんとう、芋けんぴ、あられ、ドーナツ、揚げせんべい——揚げ菓子の製造現場は、飲...

「グランピングでBBQと揚げ物を出しているのですが、使い終わった油をどうすればいいか分からなくて」——アウトドア施設を運営されている方から、こんなご相談が増えています。 キャンプ場やグランピング施設は、ここ数年で食事の内容が大きく変わりました...

「受託している厨房が10か所あって、廃油の業者も請求もバラバラなんです」——給食の受託運営をされている会社の方から、こうしたご相談をいただきます。 企業の社員食堂、福祉施設、病院、学校——複数の拠点を受託している給食会社では、拠点ごとに廃油の業...

「夏休みに入ると学食は営業しないので、廃油の回収をどうするか毎年迷います」——大学の学食を運営されている方から、こんなご相談をいただきます。 学食は、一般の飲食店とはまったく違うリズムで動きます。4月から7月、10月から1月は満席が続き、夏休み...

「毎朝5時から揚げ物を仕込むので、廃油が出るのも朝なんです。回収の時間が合わなくて困っています」——仕出し弁当店の方から、こんなご相談をいただきます。 弁当屋・仕出し弁当店の厨房は、飲食店とはリズムがまったく違います。早朝から昼までが勝負で...

「廃油の回収って、どれくらいの頻度で来てもらえばいいんですか？」——契約前や見直しのタイミングで、よくいただく質問です。 回収頻度は、多すぎても少なすぎても困ります。少なければ廃油缶が溢れ、多すぎれば非効率。ちょうどいい頻度は、お店の廃油発...

「廃油の回収業者、何社か比べたいんですが、どこを見ればいいんですか？」——業者選びで迷っている飲食店の方から、こんなご相談をいただきます。 廃油回収の業者選びで大切なのは、単に「買取単価が高いかどうか」だけではありません。単価の裏にある条件...

「夏の間だけの営業なんですが、廃油の回収ってお願いできますか？」——海の家を運営する方から、毎年この時期になるとご相談をいただきます。 海の家は、焼きそば・から揚げ・フライドポテト・かき氷など、揚げ物を含むメニューを短期間に大量提供する特殊...

「天ぷら屋の油って、他のお店とどう違うんですか？」——名古屋エリアで天ぷら専門店を営む方から、こんなご相談をよくいただきます。 天ぷら専門店は、揚げ物がメインというより「揚げること自体が商品」という特殊な業態です。油の鮮度が味に直結するため...

7月に入り、気温が高い日が続くようになると、飲食店で意外と見落とされやすいのが「廃食用油の保管」です。 揚げ物を扱う店舗では、日々の営業で使用済みの食用油が発生します。普段は一斗缶や専用容器に入れて保管している店舗も多いと思いますが、夏場...

「うちは火災保険も施設賠償保険も入っているから、何かあっても大丈夫」——飲食店オーナーの方とお話ししていると、保険に対してこんな安心感を持っている方が多くいます。確かに、店舗を運営する以上、各種保険は必須です。でも、廃食用油まわりのトラブ...