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「うちのエリアは対応してる？」が最初のハードル 問い合わせ前に諦める経営者が多い理由 廃油回収サービスに興味を持っても、「どうせ自分の店は対応エリア外だろう」と、問い合わせすらせずに諦めてしまう飲食店オーナーは少なくありません。特に名古屋...

「今の廃食用油の回収業者、なんとなく使い続けているけど、本当にこれでいいのだろうか？」 そんなふうに感じたことはありませんか。費用がかかっている、対応が遅い、何の情報も来ない——不満はあるのに、「切り替えるのが面倒そうだから」という理由だけ...

フードトラックで揚げ物を提供していると、必ず直面するのが廃油の処理問題です。「油はどこに捨てればいいの？」「少量でも業者に頼めるの？」「車の中に保管して持ち帰っても大丈夫？」——固定店舗と違い、移動販売ならではの悩みはたくさんあります。 こ...

イベント後に廃油処理が問題になる理由 マルシェやフードイベント、地域のお祭りなどでは、多くの屋台やキッチンカーが出店します。揚げ物メニューを提供する店舗が多いため、イベント終了後には 大量の廃食用油（廃油）が発生します。 しかし、イベントで...

新店舗で必ず出る「廃食用油」とは？ 飲食店を新しくオープンすると、必ず発生するものの一つが廃食用油です。特に揚げ物メニューがあるお店では、営業を続ける限り継続的に出るため、開業前に処分方法を知っておくことがとても重要です。 「油ってどうや...

廃食用油が大量に出たときに多い飲食店の悩み 飲食店を営業していると、揚げ物メニューなどで使用した廃食用油が大量に出てしまうことがあります。特にイベントや繁忙期のあとなどは、通常よりも多くの油が溜まり、「どう処分すればいいのか分からない」と...

飲食店の廃油処理で「損」をしている店舗は多い 飲食店では、揚げ物や調理で使った油が毎日のように発生します。とくに唐揚げ店、とんかつ店、居酒屋などの揚げ物メニューが多い店舗では、大量の廃食用油（廃油）が出るため、処理方法が店舗運営のコストに...

マルシェでキッチンカーの油問題が起こる理由 マルシェやイベントでは、キッチンカーの出店が増えています。来場者にとっては魅力的ですが、運営側にとって 見落とされがちな問題の一つが「油の処理」 です。 特に揚げ物を提供するキッチンカーが多いイベ...

はじめに：これからの飲食店に求められる“新しい価値” 今、飲食店に求められているのは「おいしい料理」や「心地よい接客」だけではありません。地球環境や地域社会とどう関わり、どう貢献していくかという“サステナビリティ（持続可能性）”の視点も、店舗...

名古屋の飲食店における「油問題」とは？ 飲食店が油を大量消費・大量廃棄する背景 名古屋は「味噌カツ」や「手羽先」「台湾ラーメン」など、揚げ物を中心とした料理が多く親しまれている地域です。そのため、飲食店では日々、大量の油が使われています。...

なぜ食用油の廃棄が飲食店の悩みになるのか？ 飲食店では、日々大量の食用油が使われています。揚げ物を出すお店はもちろん、炒め物や焼き料理でも油は欠かせません。ところが、使い終わった油をどう処理するか、という点で多くの店が頭を悩ませています。...

冬の繁忙期は「廃食用油トラブル」が起きやすい 飲食店にとって、冬はまさに「勝負の季節」です。クリスマス、年末年始、忘年会など、予約や来店が集中し、厨房もフル稼働になります。そんな中、意外と見落とされがちなのが「廃食用油の処理」です。 ...